祕魯的有機咖啡產業，祕魯咖啡豆主要出口到哪些國家

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡 > 2024-10-31 19:26:46

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　　祕魯的有機咖啡產業，咖啡豆主要出口到哪些國家

　　祕魯位於南美洲西部，與南太平洋接壤，在智利和厄瓜多爾爾爾之間。祕魯的氣候非常多樣，從東部的熱帶到西部的乾燥沙漠，從溫帶到安第斯山脈的寒冷。不同的氣候與祕魯的主要地理區域緊密相連，包括西部海岸平原，中部的安第斯山脈，以及亞馬遜盆地東部低地叢林。

　　儘管咖啡在1700年中期就已經到達祕魯，但直到20世紀，歐洲需求的增加以及印尼咖啡產量的顯著下降，祕魯的咖啡纔開始用於商業出口。英國在該國的存在和影響力尤其有助於增加和推動出口；在20世紀初，英國政府從祕魯政府手中買下了大約200萬公頃土地，作爲拖欠貸款的支付，而其中大部分土地變成了英國人擁有的咖啡種植園。

　　如今祕魯有超過11萬名咖啡種植者，祕魯的咖啡出口佔國民經濟的2%和全球咖啡供應的2%，祕魯正在迅速建立一個擁有優秀種植技術的咖啡產業鏈。

　　祕魯的咖啡80%出口於卡亞俄港（Callao），這個港口的對外貿易佔全國進口的3/4和出口的1/4。另外20%的咖啡分別出口於伊基託斯（Iquitos）和馬塔臘尼（Matarani）。

　　祕魯國內生產的咖啡大部分都被出口。2012年出口到美國、德國、比利時、哥倫比亞、瑞典等國家的咖啡達264343噸，而國內消費僅爲10%左右。在2014年，咖啡葉鏽病（葉鏽病具體信息見薩爾瓦多篇）影響了該國中部高地13萬公頃的土地，導致2013年的產量下降了6%；與最高產量30900噸相比，缺口爲15%。

　　祕魯的咖啡工業是該國最重要的農業部門之一，在2004年的所有農業出口中佔12%。祕魯也是世界上最大的咖啡生產國之一，2006年出口超過2.16億公斤。此外，祕魯是世界上有機和公平貿易咖啡豆的主要生產國之一。這些出口使祕魯成爲世界第九大咖啡生產國，但卻僅是南美洲第三大咖啡出口國。

　　阿拉比卡咖啡種植在祕魯大約20萬個農場。這些農場大多很小，平均面積不到2公頃。大多數咖啡通過合作社進行加工，然後通過幾箇中間商分銷出去，然後再出口。

　　從歐美國家開始，消費市場對於環保意識、社會公義以及個人健康等議題的觀念已經普及，目前世界有機市場的需求龐大，認真經營各種有機農產品的祕魯小農，天空越走越寬廣。祕魯政府理解到，有機農業是利人利己的，除了鼓勵小農組織成協會或合作社等團體之外，也規劃相關配套措施，如今祕魯已是有機農業出口的第五大國。

　　Cajamarca 是祕魯北部涵蓋安地斯山脈北端的咖啡產區，因有赤道通過，且有適合的土壤，該區咖啡品質相當不錯。

　　祕魯種植咖啡和可可的，大部分都是隻有一到三公頃土地的小農，很多都住在偏遠山區，光是交通就得花上不少時間。卡哈卡瑪地區的咖啡小農通常都有比較良好的技術和組織支援。

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