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肯尼亞咖啡一直以來都被認爲是最優質的咖啡產地之一，政治局勢動盪、咖啡交易價格走低等因素導致產區咖農正以驚人的速度放棄種植咖啡，而年輕人則更傾向於遷移到城市中尋找薪水報酬更高的工作。
洪都拉斯咖啡處理廠
當企業和大公司在併購上投入數十億美元時，咖啡種植者和生產商卻並不能從中受益。洪都拉斯的的咖啡處理廠現狀，產量低是其次，基於發展的可持續性，未來很難滿足市場需求。
肯尼亞咖啡的品種繁多，也各有各的等級，要喝杯咖啡，便有很多不同的選擇。其中，同一個產區的豆子，就分好幾個等級，對此瞭解得不太清晰的消費者來說，看著會有點暈，所以小編這次收集了一些關於
肯尼亞咖啡豆的分級信息與大家分享。
肯尼亞管控咖啡品質嚴格，依據大小顆粒及形狀分爲AA，AB，C，E，PB，TT，T，ML，MH。這些等級主要是區分豆子形狀和大小，而不絕對是代表豆的品質。有很多人都認爲，顆粒較大的豆子，包含了較多產生咖啡芳香的油脂，也因爲這樣，顆粒較大的豆子在市場上的價格比較昂貴。
以肯尼亞AA爲例，在同一級的豆子裏，最高等級爲莊園豆，其次爲“+”，再來是一般的AA，AB的分級比照AA，C級是較小顆的豆子，E級是特大即象豆，TT ，T ，ML ，MH 是當地纔會見到的不入流豆。
PB（Peaberry圓豆)
比較特別，圓豆（PB）通常產生於過遲或過早開花的咖啡樹末端，因產量稀少，僅佔產量的10%，同一棵咖啡樹所產的圓豆價格多比其他扁平豆（Flat Bean）貴，在圓豆被特別收集在一起的同時，多半會將瑕疵豆剔除，瑕疵比例降低，顆粒更趨一致，使烘焙更加均勻，口感提升。
至於品質的區分，肯尼亞採用以數字分級的分級法來區分咖啡的品質，可這種數字分級法沒有怎麼宣傳，所以知道的人比較少。因此，分級上還是以顆粒大爲先，而形狀不同的PB等級約同於AA，但若爲莊園級或+級則在等級上各進兩級或一級，舉例來說，AB莊園豆約同於AA+及PB+。
由於每年的生產狀況不一樣，會直接咖啡豆的品質，分級僅供參考。
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2019-01-20 14:18:02 責任編輯：未知
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