墨西哥咖啡恰帕斯正在成爲豐富的有機咖啡品嚐的最佳來源之一。

 

恰帕斯（Chiapas）美麗的高地是Blue Tribe Coffee的所在地，以追求我們認爲世界上最好的咖啡。

 

這些高地是種植遮蔭咖啡的理想場所。由於農民自然生長了很多代，因此爲咖啡提供的遮蔭不是人爲的，而是由土着植物賦予的。

 

恰帕斯咖啡被認爲是世界上最好的混合阿拉比卡高遮蔭咖啡之一。我們直接從微型農民那裏購買，讓他們，他們的家庭和社區茁壯成長。我們在購買生幹咖啡後進行自己的加工。

 

我們所有的咖啡都是有機的，有些是有機認證，公平貿易和/或雨林聯盟。我們在應用質量控制時提供原產地保證和一致性，以便準備滿足最苛刻的消費者要求的產品。

 

我們所有的綠咖啡都是天然遮廕生長在1100米以上的高海拔地區，我們的大部分咖啡來自1400米以上的嚴格高產（SHG）地區。我們只與特種質量的阿拉比卡咖啡豆一起使用，SCAA評級高於84，其中90％的咖啡豆是阿拉比卡咖啡，其餘的是阿拉比卡波旁咖啡，阿拉比卡咖啡和阿拉比卡咖啡。

 

我們還專注於ArabicaMáragogype，這是一種非常高品質的特大阿拉比卡咖啡豆，被認爲是世界上最好的咖啡豆之一。我們所有的烤制選擇都與Máragogype混合，以改善香氣，身體和控制酸度。

絕大多數墨西哥咖啡來自該國南部大部分地區。Altura（高）咖啡總是山地種植，恰帕斯地區是其中最南部的。這種咖啡由CampesinosEcológicosdela Sierra Madre de Chiapas（CESMACH）種植。他們生產的所有咖啡都是遮蔭種植的，並且生成生物走廊以促進鳥類和動物的遷徙。墨西哥咖啡通常類似於具有身體和水果風味的精美白葡萄酒。這種恰帕斯非常豐富甜美，但身體也更輕盈，桃子和杏子帶來細緻的果味。