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如果說在衆多咖啡產區,要找出一個如此浪漫美麗遙遠又危險的夢幻領土,那就是玻利維亞!
Pedro/Agricafe在玻利維亞深耕咖啡種植已經有三十年了,可以說見證了玻利維亞咖啡種植/出口的榮景迄今的岌岌可危,而仍守護着初衷。以往,Pedro致力於小農合作,以保證的優惠高價,輔以嚴格的品質控管以及小農輔導。近幾年,Pedro慢慢開始搜尋合適的土地建立自己的莊園系統,美人莊園(Finca Linda)就是其中最重要的一個計畫。今年是第一年開出珍稀品種
玻利維亞爪哇種的產量。
豐富的焦糖、核桃及可可香氣,
初入口有些許白柚的酸甜感,
接着轉化成蜜甜與莓果香氣,
最後是有如春季茂谷紮實的柑橘酸質,
層次多變,甜感相當厚實,有着絕佳的平衡感。
來自世界屋脊的安地斯之魂–玻利維亞這產區,
實在是令人又愛又恨。
玻利維亞是世界上五個最多樣化的國家之一,
被五個國家環繞並受其影響甚深的內陸國,
約有1000餘萬人口,
佔總人口約60%的印地安原住民分成36民族,
印歐混血(麥士蒂索人)佔26%,另外還有歐洲百人及其他民族。
地勢有高至6,462公尺的Illmani峯,
有海拔3,812公尺的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖,
也有熱帶雨林!!這樣多樣化的地形可說是精品咖啡微批次的天堂。
然而,玻利維亞咖啡的產量卻是逐年下降,
從1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4,
根據Roast Magazine的資料顯示,
其咖啡生產量排名第38名甚至還在排名第35名的美國後面,
原因是玻利維亞落後的經濟發展與基礎建設,
玻利維亞目前仍是南美最貧窮的國家。
再加上波利維亞原是得天獨厚的多變地形,
因基礎建設不佳卻成爲咖啡處理、運送及品質殺手的關鍵因素。
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2019-01-24 11:25:32 責任編輯:未知
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