厄瓜多爾加拉帕戈斯惡魔島咖啡豆怎麼樣及風味特點杯測分數介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 17:28:18

 
 

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厄瓜多爾咖啡咖啡:

厄瓜多爾是南美洲有海島的國家,種植咖啡有悠久的歷史,約在19世紀初,在厄瓜多咖啡相較於香蕉,油,蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源,但島內山脈有足夠的高度,微氣候變化和品質佳的理想土壤,一個生產偉大咖啡的位置!爲此,各種有機協會進入厄瓜多,提供專業技術教育,協助興建全新中段處理設備,並堅持高標準有機生產,在臺灣咖啡迷中是個“誘人”入門的好豆子。
 
厄瓜多最知名的Galapagos Islands加拉帕戈斯島上棲息着達爾文發現的巨龜原生物種,聯合國教科文組織宣誓爲"人類文化與自然遺產",因此法律嚴格禁止肥料、除草藥、殺蟲劑等所有化學制品進口,加上島上終年有濃密的霧氣外人鮮少進入,航海者稱惡魔島。
 
 
 
加拉帕戈斯島的厄瓜多爾咖啡擁有一個巨大的薄荷味,滑酯平順的口感,甜度是一個極重要的一員,這種咖啡在淺烘焙時海島豆少有競爭對手。
 
 
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Farm 農莊名稱: Small producers小產地羣
 
Grade 等級: SHG
 
Region 產區: Galapagos Loja Province
 
Country 國家: Ecuador厄瓜多
 
Altitude 海拔高度: 1,200~1,300公尺
 
Certification 認證:德國BCS
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: Bourbon波旁
 
Processing System 處理法: Wet-processed水洗法
 
Appearance 外觀: 17~19目
 
Top Jury Descriptions 裁判評語: 一爆開始60 秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香氣/flavor 風味: 花草香, 桂花,英式花茶,桂圓茶, 橄欖,甘蔗,葡萄  
 
酸值: 柑橘, 柚子, 櫻桃,
 
complex 複雜度與other 其他: 乾淨清新, 細緻典雅口感, 酸質娟秀,薄荷的餘韻在口上方, 評分筆記:乾淨明亮的海島風格,薄荷清爽口感,餘韻茶感更勝一籌。 
 
 
 
 
幹香氣:9
 
溼香氣:9
 
乾淨:10
 
甜度:10
 
酸質:9
 
口感:9
 
風味:9
 
餘韻:8
 
平衡:9
 
整體:9
 
杯測得分:91
 

 

 


2019-01-24 14:38:57 責任編輯:未知

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