哈拉爾咖啡是哪個國家的哈拉爾咖啡產區產地介紹有什麼地域特色

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 17:24:31

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名字由來：埃塞俄比亞咖啡中最著名的是哈拉爾咖啡。哈拉爾位於埃塞俄比亞東部，哈拉爾是一座歷史悠久的古城，也是伊斯蘭四大聖城之一。哈拉爾地區有最適合阿拉比克咖啡生長的海拔高度，是埃塞俄比亞咖啡生產地最高的咖啡。

經過淘選後的哈拉爾咖啡生豆，味道帶着點淡淡的花香。

哈拉爾咖啡的產區位於衣索比亞東部的哈拉(哈拉爾)山區，因爲保持着最傳統的日曬處理法，讓咖啡豆中夾帶着如同紅酒般濃郁奔放香氣及果酸口感。剛磨開的咖啡粉帶有紮實飽滿的茉莉花香、巧克力味甚至是多種香料混合的味道。

來自咖啡的發源地--「衣索比亞」的著名品種哈拉爾咖啡，不單因其如同紅酒般的發酵感，也因其如同巧克力般的尾韻而受到喜愛。

古代的衣索比亞以野生的咖啡林爲主，並沒專以咖啡做爲作物的莊園進行生產，因爲國內的咖啡樹俯拾皆是，只要走到樹林中採集即可。哈拉爾的處理方式仍然維持着古早時其的傳統方式，就是就最原始的日曬處理法。當地的農民把鮮紅色的加啡櫻桃從樹上採集下來之後，放在太陽下去除咖啡櫻桃中的水份，最後再把乾燥的果皮打碎，留下我們所需要的咖啡生豆。

正是因爲日曬乾燥的過程中，讓咖啡櫻桃裏的果香得以凝聚在咖啡豆之中，也造就了哈拉爾豐富多變的風味。

唯一美中不足的地方也在於，因爲處理的方式原始，所以好壞的品質差異極大。

●哈拉爾的香氣絲毫不比耶加雪菲遜色。如果所耶加雪菲是清新的讓人神清氣爽的甘冽香氣，那麼哈拉爾就是沉穩的慢慢展開的畫卷似的香氣。這香氣讓人很容易沉浸其中，類似成熟的水果的香氣讓人彷彿置身果園，美妙的享受。

哈拉爾咖啡早期只有G4級跟G5級,近年來由於各消費國對品質要求日益提高,所以阿杜莉納公司近年來不斷致力於疵率的減少及品質的提升,本批次的日曬哈啦G3正是該公司近年來少見的高品質日曬豆

哈拉是Ethiopian最引以爲傲的日曬豆產區(耶加雪夫則是水洗摩卡的代表)是該國最早聞名於各消費國的產區.位於衣國東區,海拔高5000-7000英尺. Harrar出口的咖啡屬於長條狀的longberry種(shortberry多供內銷)以body飽滿聞名,酸質中等,典型的優質日曬摩卡味,餘味紅酒感或是巧克力風味頗常見.

埃塞俄比亞是古老摩卡咖啡種原產地之一，哈拉Harrar咖啡是地域生長於海拔1,500多米以上野生樹種，豆型長而美麗的哈拉摩卡咖啡，哈拉摩卡咖啡最受喜歡，它風味清新獨特，它有着柔軟的口感細膩豐富，及帶有水果味和原野氣息的酒香味，且略帶酸味，喝過以後令人難以忘懷。適合喜歡口味濃厚的人飲用。

●哈拉爾的苦與甘並不能代表全部的哈拉爾風貌。但是這苦與甘卻是哈拉爾最讓人印象深刻的方面。當然，要追尋這樣的味道感覺，除了使用高級的精品哈拉爾之外，合適的烘焙也是很重要的。如果你正好有這樣的高級生豆卻不曾得到哈拉爾咖啡的苦與甘，那麼試試中度到深度的烘焙度吧（SCAA的標準來看應是CITY或稍低一點的烘焙度）。相信你也可以得到對哈拉爾的另一種全新感受。

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