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哈拉爾咖啡沒有水洗豆咖啡幾乎都是以自然的日曬處理，在臺灣，哈拉爾產區最知名的就是哈拉摩卡，
特殊自然狂放葡萄香氣，如同非洲民族的狂野特性一般
近年來各大產區的颳起日曬豆風潮，似乎有意將日曬豆的層次更往上提升，此款
哈拉爾咖啡日曬豆，強調的是手選乾淨平順爲主有點顛覆傳統風味的做法。
此款爲衣索匹亞東邊哈拉爾產區的G3日曬
哈拉爾咖啡豆，這是哈拉爾產區等級比較優的G3日曬豆，
跟耶加雪夫與西達摩G3日曬豆相同，則並不會特別強調農莊或合作社，
而是以哈拉爾產區自然強盛的特色共同整體銷售
剛入喉時的哈拉爾所散發出來的是非常迷人的水果酸味，有點類似藍莓之類微酸帶甜的口感。繼之而起的，充盈在口中的味道會慢慢的轉爲如同紅酒般的發酵口感，尾段以極爲明顯的巧克力感做結束。而哈拉爾這隻咖啡豆在味覺上多層次的轉變也是讓衆多咖啡迷爲之傾倒的原因之一。
也許是因爲處理方式依然維持着最傳統的手法，讓
哈拉爾咖啡會因爲年份的不同產生風味上的變化，可能今年的帶點藍莓味，但去年的卻一點藍莓味都喝不到。
提到哈拉爾，就一定得提到出產哈拉爾的古城哈拉爾（哈拉爾）。
古代的哈拉爾古城爲了防止野獸入侵，因此興建了高大的城牆來保護居民，但狡獪的土狼卻從排水的溝渠中鑽入城裏。爲了防止土狼傷害城裏的民衆，於是哈拉爾自古以來就保有一向餵食土狼的傳統，每天晚上有專人帶着鮮肉出城餵飽土狼，數百年來彼此相安無事。
另外，詩人韓波的故事也是讓哈拉爾更添傳奇性的色彩。
哈拉爾古城中各種種族與各派宗教之間彼此相互包容與尊重，以及古城中衆多的人文遺蹟與高大厚實的古老城牆，使得哈拉爾古城在2004年的時候由聯合國教科文組織列定爲世界文化遺產。
哈拉爾的咖啡豆，爲了讓面身特有的甜味更明顯些，在一爆停止後一分45秒下豆。
手衝方式萃取，研磨度5，水溫85℃，悶蒸後兩次斷水。
注水的過程中可以聞到淡淡的花香，初入口的時候有着溫和的果酸，有點像是莓果類曬乾以後的口感。後來味道慢慢轉爲類似葡萄酒的溫順，巧克力的口感也開始慢慢的增加，到後來整個口腔裏都瀰漫着濃濃的巧克力味。
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2019-01-28 16:35:18 責任編輯：未知
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