作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 17:21:32
尖身波旁可謂是世界上最稀有的咖啡之一了,1810年的時候,被留尼汪島(以前的波旁島)的咖啡農雷洛伊所發現。之所以珍貴是有原因的,除了外形獨特之外,天然低因!使得尖身波旁成爲一個獨特品種!常見的阿拉比卡豆,比如:鐵皮卡或着波旁,咖啡因含量約爲1.2%,羅布斯塔豆咖啡因含量更高約在2.8%(風味不佳常用來做速溶咖啡),尖身波旁僅有0.6%,不僅咖啡因含量低,豐富的水果風味與他的香醇絲毫不減!
尖波旁(Bourbon Pointu)還有另外兩個名字,勞瑞那(Laurina)、李霍伊(Leroy),但都不如尖波旁名頭來得響亮。之所以稱爲尖波旁,是因爲豆形狹長,兩端是尖的,而原生種波旁(有人稱之爲圓波旁)則豆體較短,輪廓略似橢圓形。尖波旁和原生種波旁外形上的差異,應該立即可以分辨出來;不過,兩者最大差別倒還不在外形,而在於風味和咖啡因含量;如果用簡單的話來形容尖波旁,就是“風味好、咖啡因含量低。”
關於尖波旁的風味,我最後再談,這裏先談談尖波旁的咖啡因含量。根據統計資料,一般咖啡豆,其咖啡因的含量,阿拉比卡是0.9——1.2%,羅巴斯塔是1.6——2.4%,而尖波旁則僅爲0.6%,比一般阿拉比卡咖啡低很多,更遠遠低於羅巴斯塔。雖然尚未達到美國的去咖啡因咖啡(Decaffeinated coffee)的標準,但已經是很多受不了太多咖啡因,卻又喜愛咖啡者的福音了。
烘焙師說:天然的極低咖啡因樹種,每年採收咖啡果實的產能極爲稀少,精緻細膩及迷人的馥雅香氣而柔順,是世上古老的咖啡樹種之一。此尖身波旁,是日本爲之風靡的咖啡。暖窩特別引進此稀有尖身波旁,讓更多喜愛低咖啡因的朋友們,享受更天然的低咖啡因咖啡。在享受低咖啡咖啡同時,也能夠品嚐到尖身波旁的魅力。
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2022-05-13 18:06:13 責任編輯:未知
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