專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　　紅櫻桃計畫
  　　
  　　將原本就是經典的【 耶加雪菲 】，推向極致精品。
  　　
  　　由咖啡農手工摘採、嚴選紅如櫻桃的咖啡果實，粒粒完整成熟，顆顆飽滿渾厚，猶如璀璨的紅寶石；讓烘焙後的花果香氣更加細緻、豐厚。
  　　
  　　紅櫻桃計畫
  　　
  　　不只是品質的更高追求，更是一項爲咖啡農和消費者創造雙贏的專案。
  　　
  　　有「咖啡發源地」之稱的衣索比亞，80％以上的人口都從事農牧業，其中，種植咖啡更是主力，然而，咖啡豆的龐大收益卻不容易反映在當地人的生活上。藉由紅櫻桃計畫，一方面能將更多獲利直接回饋給咖啡農，另一方面，也藉此激勵小規模農場提高咖啡豆的品質。
  　　
  　　山繆處理廠是一傢俬人處理廠，坐落在耶加雪菲產區內的果波塔村，由當地附近約600名種植咖啡小農家庭成員，組成一個團體，把他們採收的紅果實咖啡送到這個處理場一起處理。由於整個村市接受荷蘭的紅櫻桃計畫OCR(注)的一環，整個種植生產，都由指派專業經理人輔導控管，針對收成、生產等程序給予指導與意見，藉以增加產量並提升品質。
  　　
  　　*紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)爲歐盟的一個計畫，由荷蘭政府提出，主要目的是鼓勵衣索比亞的咖啡農生產出更優質的咖啡豆。源起由荷蘭的最大生豆商 Trabocca BV主導整個計畫，且部份經費由荷蘭政府贊助，提供財務貸款支援新的硬體設備及生產處理知識等技術協助農民們。