肯尼亞的咖啡產地肯尼亞PB AA++ AA+ AA AB的級別區分

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 17:30:10

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　肯尼亞（Kenya）咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。肯尼亞咖啡由小耕農種植。肯尼亞的咖啡產在肯尼亞中部的肯尼亞山附近，有時候會以首都奈洛比（Nairobi）爲名來保證其品質。肯尼亞（Kenya AA）產於肯尼亞首府奈羅比附近肯尼亞山一萬七千尺山坡上。肯尼亞AA爲該國咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最爲人所稱道。位於東非赤道下方的肯尼亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。豆的大小爲中——大粒、非常濃而有味，酸度也適中。

　　肯尼亞咖啡的特色：

　　咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最喜愛的產品之一，它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。

　　肯尼亞咖啡等級依咖啡豆的大小而分爲七個等級，且依味道由上而下分爲六個等級的規格。肯尼亞最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡（PB），然後是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。在味道上“肯尼亞AA”尤其深受好評。

　　肯尼亞咖啡有着微酸、濃稠的香味，生豆顆粒較小，呈綠到灰綠色。肯尼亞的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡種，以（肯尼亞阿拉比卡）聞名，尤其在英國，肯尼亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡之一。

　　風味：芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美

　　建議烘烤方法：淺烘焙，中淺度烘烤

　　★★★：極佳

　　E:18目以上（包含大顆粒的圓豆），顆粒最大，通常有缺陷，被稱之爲象豆。

　　AA:17 ——18目，長度大約在7.2mm左右。

　　AB:15 ——16目，長度大約在 6. 6mm之間，是A、B級咖啡豆的混合。

　　PB: 比較小的圓豆。它風味特殊，約佔肯尼亞咖啡的10%。一個咖啡櫻桃只有一顆圓豆。

　　TT：從AA與AB級豆子裏，用篩選器吹出的較輕豆子。