厚實甘醇充斥整個口腔~墨西哥咖啡恰帕斯

 

 

產區:墨西哥Chiapas恰帕斯高原

 

等級: SHG

 

處理:水洗日曬

 

口感喉韻:    清爽細膩的酸帶出甘甜  是厚重的甘醇

                      沉澱在口腔是黑糖的甜衝刺在鼻頭是核果香

          

溼香氣:磨豆時的木質香氣充斥整個室內

        核桃香甜糖香莓果香 

 

 

 

認證: JAS的有機認證

 

 

JAS是啥??考量環境保護及生態平衡，日本發展無農藥栽培、無化學肥料栽培、減農藥栽培、減化學肥料栽培等特別栽培法之「環境保全型農業」，而有機栽培僅爲其環境保全型農業之一環。按日本現行「有機農產品日本農林規格」規定，有機農產品生產應遵循農業自然循環原則，避免使用化學合成的肥料或農藥，依土壤性質發揮農地生產力，儘可能降低栽培管理對環境所造成之負荷。另農民對於有機農產品生產過程之管理，應由日本農林水產省登錄之驗證機構驗證其生產方法符合「有機農產品日本農林規格」規定。在有機農產品驗證管理上，日本相關規定非常嚴格，凡標示爲「有機」之農產品，就必須經由政府登錄之驗證機構辦理驗證合格。登錄之驗證機構所驗證對象包括生產過程管理者（生產農戶）、製造業者、分裝業者及進口業者等，另凡經驗證符合有機農產品或有機農產品日本農林規格者，並需貼上或標示具登錄驗證機構名稱之國家有機JAS統一標章。

 

 

 

墨西哥咖啡~ 

墨西哥是有機咖啡生產大國

從北邊的COATEPEC和VERRACRUZ到中部OAXACA區的PLUMAS,一直到南邊的

CHIAPAS都是咖啡的產區

各區風味各有所差異產區不多相對品質穩定不夠高所以必須多方嘗試才能

找到品質好的

基本上OAXACA及CHIAPAS的咖啡水準比較整齊

以CHIAPAS來說他鄰近瓜地馬拉的HUEHUENANGO(薇薇特南果)產區，風味會較類似!

墨西哥咖啡質感溫和細緻 風味獨特值得一試喔!!