蘇門答臘林東曼特寧G1咖啡風味特點獨特之處與曼特寧有什麼區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 蘇門達臘林東豆 > 2024-10-31 15:21:22

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　　印尼蘇門答臘林東曼特寧G1香氣不重，偏向木質性香氣，嚥下之後留在喉頭的，帶有一個可可味的回甘甜味

　　一開始喝時，前味稍微淡薄，須等入口後香氣纔會散開

　　帶著溫醇帶有奶油般絲滑的口感，偏向厚實的味覺，油脂感重因此整體溫醇

　　味道乾淨，少酸味

　　在蘇門答臘島(Sumatra) 最好的的咖啡來自二個地方，其中一個地方就是林東 (Lintong) 地區的曼特寧G1咖啡，

　　是位於北蘇門答臘島上多巴湖(Toba)附近地區最出名的咖啡。

　　林東 (Lintong) 地區咖啡種植高度在生產區域平均在1,200到1,500米之間，

　　蘇門答臘林東曼特寧G1咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下，用剝溼式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。

　　在這種半溼半乾剝溼水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，

　　咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，

　　附著黏液容易用水洗去。然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，

　　即可拿到市場銷售。

　　這種半溼半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的

　　深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。

2019-02-01 17:08:43 責任編輯：未知

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