肯尼亞KIRINYAGA基里尼亞加產區豆子很酸嗎?風味偏水果嗎?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-10-31 15:24:10


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  KIRINYAGA:Nyeri產區的東臨,此區也受益於火山土壤。咖啡通常由小農戶生產,溼處理廠也生產不少質量極高的咖啡,十分值得一試。
 
  海拔:1300?1900米
 
  採收期:10月?12月(主產季)、6月?8月(副產季)
 
  品種:SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。
 
  咖啡國別:肯亞
 
  咖啡產區:基里尼亞加
 
  生 產 者:卡里米庫
 
  咖啡品種:SL28 & SL32
 
  海    拔:1,700~1,900m
 
  等    級:AATOP
 
  處理方式:水洗處理法
 
  烘焙程度:中淺焙
 
  商品規格:227公克(半磅)咖啡豆
 
  衝煮器具:商用義式咖啡、美式壺、手衝、虹吸、摩卡壺
 
  Brewing衝煮方式:
 
  1.研磨粗細度:小富士刻度5,約白砂糖的大小。
 
  2.粉水比例:16:1,總注入水量240cc,15公克咖啡。
 
  3.衝煮水溫:88~90度
 
  4.萃取時間:總時間1分55秒。注水30cc,悶蒸30秒。注水至240cc停水,於1分55秒移開濾杯完成。
 
  杯測要點:檸檬,蜂蜜,香草,焦糖,高甜,成熟水果般多汁酸甜,飽滿圓潤,豐富有層次,餘味乾淨悠長
 

END

 

2019-02-02 11:29:56 責任編輯:未知

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