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90+ 波西 N2 Ninety Plus Perci N2
國 家: 巴拿馬
產 區：Silla Del Pando, Volcan
海 拔: 1250——1650 米
品 種: Geisha
處理法: N2
等 級: Level 39
波西Perci名子源自於”洞察力Perspective”，
是形容在咖啡評鑑時，對於在感官上所有刺激的觀察能力。
Perci擁有非常複雜的的風味譜，包含芒果、鳳梨、長角豆、李子、紅葡萄、桃子、紅姜、蜂蜜、熱帶水果，我們認爲這不只是藝妓，而是結合了埃塞俄比亞的日曬風味，因爲複雜的表現已經超出一般我們在風味認知裏柑橘、茉莉花香明顯的藝妓，這是一款多層次又具有豐富水果風味的咖啡豆。
2013年
日曬藝妓咖啡生豆每公斤的價格約6000元以上，這次很高興有低於4000元以下的價格，品質與6000元以上的
日曬藝妓咖啡各有千秋，非常值得品嚐。
Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。
2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽
看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自意大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。
精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成爲生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。
Ninety plus精緻的生豆培育和處理
Profile Processing制度
制訂Profile Processing制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。
2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入埃塞俄比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。
雖然最後未能如願以償，但他認爲，在這麼多原生種的森林裏，還是存在著許多優秀不爲人知的原生品種。
有可能因爲偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被髮掘。
於是隔年Joseph Brodsky立即在埃塞俄比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。
2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種埃塞俄比亞原生種藝妓，他購買了土地，締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷。
Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級
Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
W2 = 水洗風味
H2 = 蜜處理風味
N2 = 自然處理風味
