印度咖啡豆生長最理想的氣候條件印度的咖啡品種主要是羅布斯塔

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 15:26:51

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　　印度咖啡豆生長最理想的氣候條件是溫度介於攝氏23至28度，降雨量在1.5至2.0米之間，雨季後亦要有2-3個月的旱季。寒冷的氣溫接近冰點條件不適合種植咖啡。印度南部的降雨量雖少於1米，但設有灌溉設施，溫度及相對溼度也有利於咖啡豆的生長

　　印度的咖啡品種主要是羅布斯塔，但也有一些小型種植戶在種植阿拉比卡。這些產量少的阿拉比卡因當地氣候和海拔條件，擁有淡木味、杏仁般的堅果味，極低的酸度。印度咖啡之所以受到咖啡愛好者的喜愛，這有幾種原因，但最重要的是由於應用在咖啡豆上的一個加工過程，通常被稱作“季風”(monsooning)過程。

　　所謂“季風咖啡”就是經過季風處理的咖啡。當蒸汽輪船縮短了旅途的時間之後，咖啡生產者發現消費者仍想要原來那樣顏色和味道且受長途旅行影響的咖啡豆。爲了能再造出原來那種咖啡的風味，就採用了“季風”處理過程。其中“季風馬拉巴爾（Monsooned Malabar）”是印度咖啡中的“奇珍”，在英國某一代咖啡愛好者中很受歡迎。

　　每年10月到次年2月是製作“季風”咖啡的好時節。每年六月到九月是咖啡豆的收穫時期，十二月到來年的二月，是加工處理印度精品咖啡的季節。