肯尼亞MERU(梅魯)產區小農戶種植咖啡豆生長環境及咖啡風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-10-31 13:21:04


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  肯尼亞MERU(梅魯)產區小農戶種植咖啡豆生長環境
  
  MERU(梅魯)
  
  MERU:此區咖啡多數是由小農戶種植在肯尼亞山麓以及Nyambene丘陵一帶。名稱指的是磁場區以及居住在此地的Meru人。20世紀30年代,他們是最早開始生產咖啡的肯尼亞人,這是因1923年所簽署的白皮書(devonshire white paper),當中有保證在肯尼亞的非洲裔人士權益之重要性。
  
  海拔:1300~1950米
  
  採收期:10月~12月(主產季)、6月~8月(副產季)
  
  品種:SL-28、SL-34、ruiru11、Batian、K7
  
  1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、
  
  命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。
  
  根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34爲基因變種。
  
  其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
  
  當初培育SL28的目標,
  
  是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
  
  雖然後來SL28的產量不如預期的大量,
  
  但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、

  平衡感和複雜多變的風味,以及顯着的柑橘、烏梅特色。
  
  而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,
  
  和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更爲乾淨。
  
  SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。
  
  豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。
  
  也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格:
  
  強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。

END

 

2019-02-09 14:40:47 責任編輯:未知

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