多米尼加的咖啡PeaBerry(加勒比櫻桃)，產區爲BARAHONA，篩網14up，產區高度1400米以上，每年產量稀少，今年度臺灣地區僅獲配1.5噸採收期爲每年1月至6月，PeaBerry咖啡產量之所以稀少，系因每株咖啡樹僅有枝葉末端的果實，因爲生長發育的關係，會有一顆較大的果實將較小的果實包覆，長成圓形，和一般的咖啡半圓形不同，這樣的豆子產量約佔每株咖啡樹的5%，因此產量稀少珍貴且口感濃郁豐富，雖有咖啡的苦但卻不澀，入口時會感到有中牧草的果酸味，隨著溫度及時間進而回甘；咖啡的口感不斷在口中變化，是精品咖啡最重要的因素之一，多國生產的咖啡均具備此項特質，因此受到許多咖啡玩家歡迎，也因此它的價格不斐。

 

 

　　多米尼加的咖啡具有兩大特徵，依種植地區和品種而有所不同。主要滿足多米尼加國內居民需求的主產地巴拉奧納所生產的帝比卡咖啡，擁有加勒比海特有的柔和口感和清新香氣；中央山脈的高地咖啡則口感濃郁豐富，香氣溫潤，入口時有果酸味的回甘。爲了保證每袋咖啡的品質，每一批新生產的咖啡都要在咖啡實驗室中，經過專業的咖啡品鑑師嚴格精準的質量檢測。

 

 

　　多米尼加的咖啡加勒比紅翡之種植產區爲多米尼加共和國北端之Jarabacoa Cibao Altura 莊園地區，均爲1600米以上之高海拔山區。

 

 

　　這種產自多米尼加的小產區莊園的多米尼加的咖啡，之前從來沒有引進亞洲。

 

 

　　★產區:CIBAO

 

 

　　★Altura

 

 

　　★豆種：Caturra

 

 

　　★等級：MHB中硬度豆

 

 

　　★特色： 口味均衡的咖啡，

 

 

　　★海拔:1600米

 

 

　　一杯蘊含著晶瑩透徹甜美芳香、完美醇度、絕佳酸味，及精緻清爽回味的咖啡。

 

 

　　所有氣味都達到絕對平衡，沒有任何雜質可以奪去對多米尼加紅翡翠咖啡的獨尊享受。

 

 

　　它的品質保證就是[精緻典雅],口感濃綢豐富，酸甜度適中,香味誘人富有花香及堅果香。

 

 

　　多數享有多米尼加紅翡翠咖啡的顧客都一致表示這是它們擁有最好的咖啡。

 

 

　　也受到相當程度的媒體報道及大衆讚賞。具有獨特的精緻奶香味，

 

 

　　豐厚的焦糖風味。