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　　回顧過去，我們一直在探索咖啡的世界，並試圖讓更多的人認識精品咖啡、讓精品咖啡成爲人們的生活日常，這當中受到過很多前輩、朋友的啓發，而讓我們開始思考：爲什麼我們要喝精品咖啡？精品咖啡究竟是什麼？

　　爲什麼我們要喝精品咖啡？

　　首先，肯定是因爲我們自己喜歡呀。在精品咖啡愛好者當中，有很多人就是不喜歡苦的咖啡，甚至一點苦也不能喫。一些品質較差的咖啡豆，製作出來後即使是加糖加奶，也依然掩蓋不了其劣質的瑕疵風味呢。而隨着精品咖啡的發展，使得更多的人開始注重起咖啡本身的原味。很多人一開始接觸精品咖啡，是因爲想嘗試與原來的咖啡不一樣的味道，後來才發現啊，原來咖啡的學問真的很多啊。

　　精品咖啡是什麼？

　　精品咖啡就是更好喝的咖啡

　　精品咖啡並不是指世界上最好的那幾支咖啡，精品咖啡的定義很明確，只有咖啡的杯測分數達到80分以上，才能證明這支咖啡的味道達到“精品等級”，那就是“精品咖啡”。

　　精品咖啡能促進產業提升

　　那麼或許有人會問，爲什麼不只選分數最高最好喝的那幾支咖啡豆來喝呢？其實，精品咖啡概念的真正價值，在於提升整個咖啡行業，過去的咖啡交易市場，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農民，而精品咖啡則制定了一個固定的好的標準，讓有心種植、處理的咖啡農民努力終究有收穫，從而放心用心地提升咖啡的技術，這樣明確的標準鼓勵了更多人，去生產更好的咖啡，提升整個產業，也因爲是明確的標準而不是排名，比較不至於引發惡性競爭。

　　精品咖啡促成多元的技術與商業模式

　　所以，精品咖啡對於我們來說，並不僅僅代表好喝，更代表着整個咖啡產業的提升，以及相對透明的商業行爲。精品咖啡也走出過去商業咖啡期貨由大廠壟斷的局面，產地有更多元的種植處理技術、也有更多元的銷售模式，當我們願意爲這些無形的價值付出資源的時候，我們不只能夠買到好的咖啡，也有好的商業，而購買精品咖啡的人，也相當於在支持這種有意義的事情，讓整個咖啡產業一齊提升，並不單單是購買有機咖啡或者產地直銷咖啡纔算哦。

　　然而在來自各方的資訊下，一定會有很多的盲點，如果精品咖啡能夠帶起更多的討論，擴大資訊來源，就能儘量保持中立的判斷、更開放的態度。

　　最後，其實精品咖啡也並不意味着我們必須要喝黑咖啡，只要原材料品質好，不管咖啡豆烘淺烘深，加糖加奶，都一樣很好喝哦——

　　那麼，你是爲什麼選擇精品咖啡的呢？對你來說精品咖啡的價值是什麼？

圖片來源：網絡

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