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　　在合美格致咖啡我第一線近距離接觸脫殼、水洗、日曬等加工工程。瞭解我們平時喝咖啡的咖啡豆都是怎麼來的。在景蘭咖啡參觀瞭解製作、包裝工藝流程。

 

 

　　根據烘焙程度不同、沖泡的方式等，咖啡風味都會略有不同。我只想說，剛烘焙好的咖啡香極了！爲了符合市場的大衆需求和咖啡消費需求，除了銷售原產的咖啡豆，本地知名品牌合美格致和景蘭也有自己的工廠來加工咖啡和生產速溶咖啡。

 

 

　　而在中國咖啡產地的咖啡館喝咖啡又別有風味。在保山市區，有一家“比頓咖啡”，是傣族語言裏“我們”的發音，意爲我們的咖啡。保山也有這麼有情調的咖啡屋。

 

 

　　/如何分辨好的咖啡

 

 

　　是不是覺得手上的咖啡越喝越渴，一喝胃就不舒服，要注意！你有可能喝到品質不佳的咖啡。 常常會造成造成以上原因多半來自，喝到瑕疵的咖啡豆，如蟲蛀豆、劣質豆等，或烘焙極度過度的咖啡豆、沒有保存好咖啡豆，過期許久的咖啡豆。

 

 

　　一杯好的咖啡衝煮出來因該是、咖啡色澤：乾淨純粹、清亮透光；咖啡香氣：純粹蕪雜、不過多厭惡；咖啡味道：酸苦分明、入喉順口、回甘不澀，最重的是一杯咖啡從熱的喝到冷的時候，風味是多變化，且喜歡，纔是一杯好咖啡。

 

 

　　保山咖啡種植絕大部分是在隆陽區，而隆陽區的大部分又在潞江鎮。但是，記者在採訪中並未獲得除隆陽區以外的咖啡受災面積的統計數據。 　　潞江鎮新寨村號稱"中國咖啡第一村"，咖啡種植面積已經超過1萬畝。新寨村一位段姓村民告訴記者，他今年種了18畝咖啡，但是受乾旱的影響，今年咖啡果結得少，收成一般。 　　保山當地規模較大的咖啡企業之一新寨咖啡有限公司總經理謝顯文告訴記者，據估計，今年乾旱給整個保山市帶來的咖啡減產大概在6000——7000噸。而保山目前的咖啡總產量大概在2.5萬噸左右。 　　種咖啡不如種菜賺錢？ 　　保山市農業局上述相關負責人稱，保山咖啡種植目前存在兩個問題：一是乾旱突出，基礎設施差；另外，由於基礎設施差在技術推廣上也有不到位的地方，推廣既高產品質又好的咖啡品種也是目前的一個瓶頸。 　　對於乾旱問題的解決，他表示，"政府各個部門圍繞咖啡產業也做了一些事情，改善基礎設施。新寨噴灌設備已經搞好了，政府光新寨一個村就投入2000萬元。另外政府正在潞江壩修建水庫，未來可以把潞江水引到咖啡園，這對保山的咖啡產業促成根本性的改變"。 　　記者在新寨村採訪時也看到，一些工人正在安裝灌溉用的管道，道路兩旁的咖啡園裏也有不少灌溉設施已經建好。 　　但是咖啡價格的低迷卻讓很多咖農更爲憂心。 　　據瞭解，今年保山咖啡的收購價格大多在每公斤15、16元左右。而2010年時可以達到每公斤30元，也就是說，現在的價格僅爲原來的一半左右。

 

 

　　保山小粒咖啡爲國家地理標誌產品，是全國乃至全球咖啡品種中品質較好的咖啡之一。保山咖啡品質獨特、香氣濃郁、口感醇厚，具有濃而不苦、香而不烈，略帶果酸味三大特點，其口感可以與聞名世界的藍山咖啡相媲美，“潞江1號”咖啡曾在比利時世界咖啡評比大會上榮獲“尤卡里”金獎。