想喝咖啡的時候，隨手倒入速溶咖啡粉，加入熱水就能馬上享受咖啡的香氣與芳醇，實在是一件很便利的事情。您不用外出去咖啡店等待，也不用花時間準備衝煮咖啡的器材；速溶咖啡粉的平價、方便、及時都是讓您輕鬆享受一杯香濃咖啡的優點。
市面上諸如UCC、雀巢、AGF、鮮一杯等等品牌廠商，紛紛推出不同風味的速溶咖啡粉，有些商品爲罐裝，有些則製作成適合沖泡成一杯份的條狀小包裝，該如何選擇速溶咖啡粉也是一門學問。除了實用的挑選重點，我們還會從衆多商品中精選出7款人氣商品推薦給大家，千萬別錯過喔！
目次
速溶咖啡粉的選購要點
推薦7款速溶咖啡人氣排行榜
沖泡速溶咖啡的美味祕訣
總結
速溶咖啡粉的選購要點
依照包裝類型選擇
包裝的方式將會影響到使用上的方便性與咖啡品質是否容易劣化。接下來讓我們爲您介紹速溶咖啡粉的主要三種包裝方式及特徵，希望能做爲您選購時的參考。
保存容易的“罐裝式”包裝
比起一次一杯份的包裝，罐裝咖啡的每杯平均單價來得較低，還可以依照自己喜好來調整濃淡度；再加上包裝精緻、存放在冰箱裏也很方便。不過，由於每次打開玻璃罐的蓋子都會讓咖啡粉接觸到氧氣，所以在保存及使用上需要特別地小心，一旦使用完畢要趕快蓋上蓋子，以免氧化或受潮。
CP值高的袋裝補充包
許多廠商推出了“袋裝補充包”的類型，高CP值是它的一大特色與優點。不過，購買此類型包裝的速溶咖啡，在打開後需要倒入保存罐以方便使用。如果商品包裝袋本身附有夾鏈袋功能，也可以直接使用，但切記每次使用完要將空氣擠壓出來後確實密封，一樣可以達到良好保存的功效。
方便攜帶的個包裝
通常這樣的小包裝會設計成剛好一杯咖啡的份量，相較於袋裝或瓶罐裝的速溶咖啡粉減少了許多重量，又可以依照自己的需求攜帶外出，可說是非常便利的包裝方式。每一個小包裝皆爲密封保存，不怕氧化受潮，缺點是可能製造較多的垃圾量。
味道隨烘焙度變化
一般來說，咖啡豆的烘焙可細分爲八個程度，從淺焙到深焙各有不同的風味。淺焙的咖啡喝起來果酸感重，苦味較不明顯；隨著烘焙程度越深，咖啡的苦味會越來越強，使得酸味變得不那麼明顯。因大部分的速溶咖啡都調配了數款豆子，所以比起咖啡豆的產地，還要請您更加留意烘焙程度，再依照自己的喜好做選擇。
咖啡的香氣也很重要
咖啡沖泡時散發的香氣是品嚐咖啡時很重要的一環。雖然依照咖啡豆的種類及每個人的主觀感受不同會有所差異，但基本上來說，新鮮的豆子香氣較爲強烈，而這迷人的咖啡香便是能讓您集中注意力或放鬆的一大要素喔！不過，對於那些沒有親自品嚐及聞香的咖啡口味，您可能無法進一步體會，所以購買之前建議可以先參考該款咖啡商品在網絡上的評價來決定。
注意製造方式
目前製造速溶咖啡的方式有兩種：噴霧乾燥法及冷凍乾燥法。依製作方式的不同，不僅外觀不一樣，其香氣、味道或是價格上皆會有所差異，就讓我們更進一步來了解這兩種製成方式吧！
即使用水也能溶解的“噴霧乾燥法”
用這種方式製作出來的咖啡粉，粉末較爲細緻，即使用冷水也很容易將其溶解。“噴霧乾燥法”主要是將霧狀化的咖啡液透過熱風使其水分蒸發，在快速乾燥下凝結成粉狀，是最常見的生產方式。但也因爲製作過程中的高溫，容易造成香氣的流失。製作方式除了較爲簡單，還能大量生產，在成本上也比較低廉。
較能保留咖啡香氣的“冷凍乾燥法”
透過冷凍設備將咖啡液的溫度降至-40℃以下後搗碎，再置於真空狀態下使其乾燥。由於製造過程較耗費人力與時間，所以成本也會昂貴一些，不過以這種方式製作的速溶咖啡粉，因爲沒有透過高溫乾燥，所以較能夠保留住咖啡原來的風味與香氣。
咖啡豆的品種
咖啡豆的世界中，主要可分爲三個品種：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種，雖然說廠商標示不一定會告知使用的咖啡豆品種，不過還是希望您能對咖啡豆的品種有多一點認識。
產量最多的“阿拉比卡種”
目前，阿拉比卡種是世界上產量最多的品種。適合在海拔1000m～2000m的熱帶山區栽種，由於容易受到氣候的變化影響，所以栽種不易，需要花費較多的心思照顧，不過也因爲這個品種的咖啡豆富有迷人的果酸和香氣，適用於現磨沖泡或製作成其他商品，是屬於高品質的一款咖啡豆。
富含咖啡因的“羅布斯塔種”
在海拔300m～1000m左右的低地即可栽培，也擁有極好的抗病性，相較於阿拉比卡種來說，是比較好種植的咖啡豆品種。它具有較濃烈的苦味與獨特的風味，多使用在混和調配的咖啡商品中，且咖啡因的含量約爲阿拉比卡種的2倍，推薦給喜歡濃郁風味的人。
較不常見的“利比里亞種”
相較於前兩款常聽到的咖啡豆種，利比里亞種是一款適合在高溫潮溼氣候種植的品種，其生長的咖啡果和種子都比阿拉比卡種來得大，擁有濃郁的香味，但品嚐時味道偏淡。在北歐比較流行，而在臺灣較爲少見。
推薦7款速溶咖啡人氣排行榜
接下來，我們將爲您推薦市面上獲得人氣好評的速溶咖啡粉，由於市售速溶咖啡中，有部分是結合奶精、砂糖的二合一，或三合一商品，在此我們只針對“速溶黑咖啡”做評比，並從中精選出7款人氣好評的商品。每個人對於咖啡的喜好不盡相同，希望透過我們的介紹，您也能從中挑選到一款自己喜歡的商品！
7. 日本KEY COFFEE 特選咖啡 90g／罐
結合巴西與墨西哥咖啡豆的雙重風味
每天早晨，來上一杯香濃醇厚的咖啡總是能讓心情變得很愉悅。這款由日本製造的速溶咖啡粉，結合來自巴西與墨西哥兩個產區的咖啡豆，透過咖啡豆不同的調性創造平衡的口感，並採用冷凍乾燥技術留住咖啡香。推薦給喜歡濃烈偏苦又帶點酸度的咖啡愛好者品嚐。
6. 日本UCC 117 精緻速溶咖啡 90g／罐
濃厚系的經典咖啡風味
UCC 在臺灣是很知名的咖啡品牌，這款以數字117爲代號的速溶咖啡粉，從500多種的口味測試中精選出較濃郁的風味，以100%純咖啡萃取液冷凍乾燥製成，在口感上較爲濃厚偏苦，但香氣相對也芳醇許多，喜歡濃厚系咖啡的人請不要錯過！
5. 英國Beanies 愛爾蘭奶酒風味速溶咖啡 50g／罐
來自英國的時尚咖啡，獨特的奶酒風味超迷人
創立於2009年的年輕品牌，選用了巴西的豆子以獨特技術開發出多款富有不同風味的速溶黑咖啡，例如：榛果咖啡、巧克力咖啡，及香草咖啡等等。以中深度烘焙的愛爾蘭奶酒風味，即便沒有添加含任何糖、奶粉與酒精，卻能讓您在沖泡的同時便能感受到奶酒的香與咖啡的醇。推薦給想嘗試新口味的您。
4. 德國Eilles 皇家速溶咖啡 100g／罐
豐富果香與柔順的醇厚口感，每一口都是享受
擁有百年曆史的德國老品牌 Eilles，一直以來備受德國巴伐利亞皇室喜愛，可想見關於咖啡的製作一點也不會馬虎。透過冷凍乾燥技術，完整保留了咖啡豆的原始風味，除了醇厚滑順的口感，更帶著豐富的果香與咖啡香，令人意猶未盡。
3. 德國IDEE 低刺激性金牌速溶咖啡 100g／罐
特殊蒸汽工法，減低咖啡的刺激性
相信有些喜歡喝咖啡的朋友，有時會因爲咖啡因的攝取而感到胃腸不舒服。又或是每個人的體質對咖啡因的忍受程度不同，得時常對咖啡敬而遠之。如果您想尋找低咖啡因的商品，不妨嘗試這款來自德國的低刺激性速溶咖啡。以獨特的技術減少了咖啡中對胃的刺激性物質，並同時降低了咖啡的苦度，是一款口味溫和、香氣雅緻的咖啡。
2. 英國Percol 有機嚴選速溶咖啡 100g／罐
榮獲多種認證的有機優質阿拉比卡豆
堅持選用100%有機阿拉比卡咖啡豆，儘管加工製成速溶咖啡粉，依舊保留了咖啡的原始風味，這款咖啡粉除了較爲強烈厚實的口感，在入喉之際還能品味到迷人的巧克力香，絲滑的口感就像天鵝絨般，將美好充盈在味蕾間，令人忍不住一口接著一口。
1. Mount Hagen 特選有機速溶咖啡粉隨身包 低咖啡因 2g／25包
嚴選高山有機咖啡豆，歐盟、美國雙有機與公平貿易認證
Mount Hagen 的速溶咖啡，100%採用來自巴布亞新幾內亞的高山栽種的阿拉比卡種，由公平貿易認證的小農所種植的有機咖啡豆，在品質上嚴格把關。而獨門的專利技術：二氧化碳萃取法，能去除大部分的咖啡因，對於孕婦來說，只要每天飲用不過量，亦能安心品嚐。從有機種植到有機認證，獻給您一杯健康又安全的美味咖啡。個包裝的方式無論是露營、野餐、或出差旅行，都能隨身攜帶，方便飲用！
沖泡速溶咖啡的美味祕訣
使用微波爐省去煮水時間
不需要特別煮熱開水，只要將一人份的速溶咖啡粉加上適量開水，利用微波爐加熱2分鐘，就可以享受一杯美味的速溶咖啡了，非常簡單吧！
以大麥茶增加整體香氣
乍聽之下可能覺得有點違和感，不過在沖泡好的咖啡里加入約一茶匙的大麥茶，便能增添一絲芬芳，帶來溫和的烘烤香味。當然，您可以依照自己的喜好來增減大麥茶的用量。
以平底鍋增加速溶咖啡的苦味與酸度
在沖泡之前，先把速溶咖啡粉放在平底鍋中，以幹煎的方式用小火烘烤約一分半，您會發現衝煮出來的速溶咖啡，其苦味與酸味都會變得強烈一些。
利用鍋具悶煮出咖啡香
還有一個增加咖啡香氣的作法，就是將速溶咖啡粉與水倒入鍋子裏，蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘，可以同時讓酸味與香氣都變得更明顯。
先用少量的冷水將速溶咖啡拌勻，讓口感更滑順
將速溶咖啡粉放入杯中後，加入少量的水將其攪拌均勻，再倒入適量的熱水。這樣的方式不僅可讓口感更滑順，還可以減少一點雜味與苦味，推薦給大家試試！
先用少量的熱水將速溶咖啡攪拌均勻，讓咖啡喝起來更圓潤
沖泡速溶咖啡時，我們通常習慣一口氣將所需的熱水量倒入杯中。建議可以試著改變沖泡方式，先以少許的熱水充分將咖啡粉溶解後，再加入適量的熱水，不僅能改善溶解不完全的問題，還能使整體口感更加圓潤。
加點鹽巴調味，讓咖啡更有變化
阿拉伯人喝咖啡的習慣，總是會在咖啡中加上少許鹽巴，這麼做不僅可稍微改變咖啡的口感，也會讓咖啡嚐起來帶著一點點甜味，有機會不妨試試看吧！
總結
有時候太過忙碌的工作，或面臨出門在外的不方便，速溶咖啡真的是能立即消解咖啡癮的好幫手。透過我們的介紹，不知道有沒有讓您更加了解速溶咖啡了呢？希望從我們精選的推薦商品中，大家都能選購到一款自己喜歡的速溶咖啡，一起享受它的便利與香醇風味。
