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自己在家做咖啡是一件很享受的事情，伴隨着濃郁的咖啡香氣，選擇一款自己最喜歡的咖啡豆，然後悠閒的衝完一杯自己喜歡的咖啡，然後慢慢品嚐咖啡隨着溫度的變化所傳遞出來的不同味道，心情非常愉悅。但是很多朋友對於怎麼挑選一款咖啡豆非常苦惱，本文前街咖啡就和大家分享關於如何挑選一款最合適自己的手衝咖啡豆。
挑選咖啡豆的時候大家可從豆子的新鮮度、純度以及外觀來着手，如何選購優質好豆呢？大家可以參考關於前街咖啡的相關經驗，您也可以搖身一變變成爲咖啡豆的行家。
挑選一款咖啡豆最重要的就是新鮮度，那怎麼知道一款咖啡豆的新鮮度呢？前街咖啡告訴大家一個小祕訣，就是大家可以將一、兩顆咖啡豆放在嘴中咀嚼，若聲音非常清脆，則表示咖啡豆未受潮，然後，用鼻子深深地聞一下，可以清楚的聞到咖啡豆的香氣。
還有就是純度？可以大家對於咖啡豆的純度不太瞭解，咖啡純度就是觀察每顆咖啡豆的顏色、大小、形狀是否一致，而近幾年流行的意大利綜合豆因採用多種咖啡豆種類調配而成，各廠牌獨特口感，故大小、色澤不同則是正常現象。深度、中度烘焙會造成咖啡豆出油，而淺烘焙的豆子若出油，則表示已變質。因爲有些客人會覺得拼配的咖啡豆是不是都是雜豆，其實並不是的。
手衝咖啡豆也有拼配豆，就是採用兩款或者三款以上的豆子來拼配的。比如前街咖啡的豆單上就有幾款手衝拼配豆，其中有一款呢是來自巴拿馬的花蝴蝶咖啡豆，就是由70%的瑰夏咖啡豆，加上70%的卡杜拉卡杜艾品種，衝煮出來的咖啡風味還有非常濃郁的花香和果汁感，也是手衝咖啡豆的選擇之一。
還有就是咖啡豆的外觀，注意咖啡豆外表是否完整，避免有破碎或缺角的情形，通常有黑色裂縫者較好。
當大家都瞭解關於以上這些信息之後，大家就可以跟隨前街咖啡來挑選自己的咖啡豆啦！挑選好咖啡的步驟如下：
1.可以到每天都會烘焙咖啡豆的專賣店或者小型咖啡烘焙工作室選擇新鮮的咖啡豆。拿前街咖啡自己做例子，前街咖啡就是自己在烘焙豆子，每款咖啡豆都是自家烘焙的，雖然前街咖啡的豆子非常多，有50個產區以上的咖啡豆，但是前街咖啡發出的每款咖啡豆都是新鮮烘焙的咖啡豆，烘焙時間都是在一週之內。
2.選擇會妥善保存咖啡豆的商店，把咖啡豆放在日曬處或不乾淨的容器中都是不合格的，烘焙過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用，使得所含的油質劣化，芳香爲亦揮發消失，再經過溫度、溼度、日光等而加速變質。前街咖啡將咖啡豆存放在陰涼處，選擇單向排氣閥來保存咖啡豆，使空氣無法進入。
3.另外，信譽良好的咖啡店或小型咖啡烘焙工作室，通常對自己的產品及烘焙法有一定的品質，不只如此，還可以從他們的身上取得不少屬於咖啡豆的相關知識呢。
雖然新鮮的咖啡豆的風味很好，但還是不要一次性購買太多的咖啡豆。前街咖啡大家可以現喝完在買，最多購買一個月的量，因爲咖啡的保質期雖然長，但是咖啡最重要的是賞味期，一般咖啡豆的最佳賞味期在一個月左右，掛耳咖啡的最佳賞味期在兩週左右。
購買剛出爐的咖啡豆，少量購買的原則纔是上策，否則一次如果購買太多的話，咖啡豆放久了便會失去咖啡豆的原味，以公克爲單位購買的話，一次購買半磅(約227公克)算是最剛剛好的份量。大家購買完咖啡豆之後，可以養養豆，一般養豆時間爲四五天。當然不養豆也沒關係，前街咖啡認爲也可以試試不養豆的咖啡風味，等過幾天之後，在試試養豆的風味，好像也蠻有趣的，也能嘗試不同階段的咖啡風味。
購買咖啡豆的時候大家也可以詢問豆子的風味，因爲咖啡豆的品種是在是太多啦，目不暇接的。一般前街咖啡在詢問完客人的咖啡風味之後，會根據要求給客人推薦。如果喜歡口感乾淨，可以嘗試水洗法的咖啡豆，比如前街埃塞耶加雪菲產區的果丁丁，大概的風味爲檸檬，柑橘，花香，明亮乾淨的酸質等。
像喜歡口感醇厚的，可以考慮日曬處理法的咖啡豆，果汁口感突出，比如花魁，日曬紅櫻桃，還有巴西皇后莊園的咖啡豆等等。
如果喜歡帶有花香的，可以試試巴拿馬的花蝴蝶，瑰夏咖啡等，這幾款咖啡豆風味口感豆比較偏向果汁感。
像喜歡甜感的就可以考慮前街咖啡哥斯達黎加蜜處理的咖啡豆， 蜜處理的咖啡豆風味介於水洗和日曬之間，既具有一些水洗的特點，也具有一些日曬的特點，保留了水洗咖啡的酸度，日曬咖啡的醇厚度、甜感。前街咖啡會給客人推薦哥斯達黎加音樂家系列的咖啡豆。
還有就是買完咖啡豆之後，還要妥善冷藏，咖啡豆纔不會失去風味。
烘焙咖啡豆的保存期限，在長溫下最久大約可放置一個月，但需讓它儘可能的不接觸到空氣，且放在密閉容器中，若超過一個月以上的保存期限，最好放入冰箱冷凍中保存，但記得存放冰箱時，記得要將咖啡豆用密封罐或者多層的塑膠袋包住，爲的就是要避免咖啡豆吸入到冰箱中的食物味道，這樣咖啡豆的品質在不會變化太大，但前街咖啡還是建議購買新鮮咖啡豆最好還有就是新鮮飲用完畢最適合。
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2019-02-20 16:46:47 責任編輯：未知
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