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　薩爾瓦多的地勢屬於高地地形，是在中美洲裏面積最小的國家，兩側接着瓜地馬拉及宏都拉斯。因爲境內有兩座平行的高山，活躍的火山活動爲薩國帶來富含礦物質火山灰，以火山灰爲主的土壤成分裏，礦物質較多，有機質較少，因此，爲維持地利以及彌補有機質的不足，薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做爲肥料，以補足土壤裏較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。薩國最有意義的創舉，是將有機農業介紹給世人，每年培育超過15萬噸的有機咖啡。
 

　　

　　薩爾瓦多咖啡有五大產區（Apaneca、Central Belt、Chichontepec、Tecapa & Cacahuatique Mountain Range），大都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，10月到翌年2月爲咖啡收穫與採收季節。由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡樹的栽種多位於高大蔽天的樹蔭下（shade grown coffee）爲主，以避免過高的氣溫以及太陽的直接曝曬，影響到咖啡豆的品質。其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種。主要有Bourbon波旁及Pacas帕卡斯兩個品種。依海拔高低分爲三個等級，分別爲SHG (Strictly High Grown), SG (High Grown)及SC (Central Standard)等。

　　

　　

　　咖啡莊園分佈於丘陵及火山山坡地區土壤最爲肥沃的地帶。因其特殊的種植土壤使薩爾瓦多咖啡具有獨特風味，口味香醇、酸甜適中、香氣濃郁，並帶有迷人調性。咖啡豆屬於大顆豆，具有香甜的口味及絕佳的風味。薩爾瓦多也是有機咖啡的重要產出國。
 

　　

　　巴特斯(Batres)莊園出產的精緻品種，世界上少有地方能夠提供像巴特斯莊園所生產的優質咖啡豆。薩爾瓦多屬高海拔之火山地形是培育頂級咖啡不可或缺的生命泉源，薩爾瓦多天然豐富的火山土壤以及自然泉水的處理剝殼法，呈現出最有風味的國寶級咖啡。歐洲咖啡精品協會每年必定參賽的莊園咖啡。圓潤的口感是日本評鑑專家一生讚不絕口的咖啡。非常幹香有新鮮蔬果的香氣，溼香有可可味，帶有焦糖的口感，餘味不錯。
 

　　

　　值得一提的是，薩爾瓦多出產一款溫泉咖啡，因爲使用溫泉水作水洗處理而得名，其特別而柔順的酸味及甘甜香十分迷人，因爲產量少使得單價頗高， 是其十分具有特色的咖啡。