多明尼加咖啡的種類:不同種類有着不同的喜愛人羣和口感

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-26 02:50:48

    多明尼加共和國在加勒比海上,屬於火山島土壤,其面積約爲臺灣的1.33倍,是國際上主要的咖啡產區之一。很多國家所產生的咖啡口感及香氣特殊,在國際上也享有盛名。但是,由於地理位置遙遠,多國的咖啡過去並未有規模的引進臺灣銷售,許多臺灣咖啡的愛好者,經常只是聽說,卻無緣品嚐多國精緻的咖啡。
    藍山咖啡、夏威夷的KONA咖啡和多明尼加咖啡都屬等級較高的咖啡。不過,真正的藍山咖啡在臺灣很難買到,多數是混充其他地區的咖啡豆;夏威夷的KONA咖啡在臺灣已有人進口經過烘焙過的熟豆,是少數可以量產的頂級咖啡。多明尼加咖啡屬於精品咖啡,所謂精品咖啡,是指單一產區、單一品種的咖啡豆,經過烘焙後沒有和其他咖啡豆種混合衝煮,仍能展現濃郁香氣及多層次特殊口感。
    多國的咖啡種植在海拔1,100公尺以上,土壤、水源、氣候等條件俱佳。政府爲了振興該國經濟發展,強化咖啡產品的國際競爭力,對境內的咖啡產品出口實施了嚴格的質量控管,所有出口國外的咖啡生豆,全部經過手工挑選並符合多國最高標準,到了消費者或是國際買家的手中,無須再經過額外的挑選,可直接進行烘焙作業,而烘培後單品衝煮咖啡,絕對可以品嚐出咖啡的真正原味。

     以下介紹三種消費者很喜歡的多明尼加咖啡:
      一、適合女性的墨翠咖啡
加勒比墨翠有機咖啡已通過多國的有機認證,採收期爲每年12月至來年6月,是天然有機咖啡,經過淺度烘焙完成,含甜味,品嚐時,感覺喉頭回甘;置冷後,可聞到濃郁蔗糖香甜,口感平順溫和、不苦澀,十分適合咖啡入門者及女性咖啡愛好者飲用。
     二、加勒比有機櫻桃
有機櫻桃咖啡豆產量非常稀少,每株咖啡樹只有5%的產量。在生長的過程中,較大的果實將另一棵較小的果實包覆着生長,所以形狀變成圓形,和一般的咖啡半圓形不同。因爲產量極少,因此十分珍貴,在市場上很難喝到這樣的咖啡。它的口感濃郁豐富,帶有巧克力的香氣,口感渾厚但卻不苦澀,入口時會感到有牧草的果酸味,隨着溫度及時間變化會有回甘的美味。
     三、多明尼加冰種咖啡
冰種咖啡的產區高度約1,100~1,500公尺,採收期爲每年12月到隔年6月。其實,冰種是玉石的一個名稱,主要因爲該玉種質地晶透,就如冰種咖啡,入口時即可感受到她的質地乾淨單純,繼續清爽回甘,放置冷卻後,渾厚的口感慢慢呈現,可以說,咖啡在不同的溫度下會有不同的驚豔感受。

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2019-02-27 16:47:15 責任編輯:未知

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