一提到巴拿馬咖啡傳統，大家都會認爲精品咖啡產區大多都來自於波魁特(Boquete)，但就在最近幾年，沃肯(Volcan)產區的咖啡逐漸進入大衆眼前，甚至奪得冠軍，由於位於巴魯火山西面這樣的地理環境也讓其咖啡與波魁特產區相比具有更強烈的水果乾風味、甜度和香氣。而沃肯地區進行咖啡栽種的先鋒就屬在巴拿馬相當知名的哈特曼家族了。


哈特曼莊園的咖啡一直是巴拿馬的佼佼者，2006年還贏得Best of Panama的成績，更特別的是，爲了保護森林的生態，以不砍伐開墾爲原則，用林蔭栽培咖啡，爲巴拿馬環境友善之咖啡栽種之先驅者，以咖啡果皮及果肉製成特殊的粉狀物來進行堆肥，以避免化學肥料對環境的污染，全程有機栽培。

哈特曼莊園藝妓日曬　Hartmann Estate Geisha Natural
 
■　國家：巴拿馬
■　產區：沃肯
■　海拔：1250-1800公尺
■　處理方式：日曬
■　等級：SHB
■　品種：藝妓
■　風味敘述：杏桃、柑橘、蘋果、鳳梨、茉莉花，糖果甜，層次鮮明，口感細膩乾淨