哥斯達黎加的咖啡怎麼樣，要前街說，那就是水果和堅果的混合體，香甜又酸甜均衡的口感，你再也不怕選不到具有酸甜，又不會太過於明顯的咖啡了。哥斯達黎加的咖啡產區有很多，着名的如塔拉珠產區，今天咱不說塔拉珠，咱說說西部山谷產區！
哥斯達黎加西部山谷West Valley咖啡產區咖啡有什麼品種，西部山谷West Valleyc產區環境怎麼樣蠻適合種植咖啡豆嗎？哥斯達黎加西部山谷West Valley咖啡產區包括六個子產區，分別是San Ramon 、Palmares 、Naranjo 、Grecia 、Sarchi和 Atenas。
哥斯達黎加西部山谷West Valley產區海拔1,000-1,200米，是採收期較長的一個咖啡產區，產季大概有五個月，從11月起到3月，哥斯達黎加西部山谷West Valley產區擁有乾溼分明的季節， 當咖啡採收季展開時，即進入乾季，這表示本區有充分的日照進行水洗後的日曬，這個優勢是本國別的產區較少具備的。
哥斯達黎加西部山谷West Valley產區咖啡風味中是酸比較不像塔拉珠區那麼亮，味道較沈穩中規中舉，整體口感均衡度夠，略帶有杏仁及桃子味。
哥斯達黎加共其中有八大咖啡產區，西部山谷West Valley是今天要爲大家介紹的。
咖啡起源
西部山谷有來自中央谷地的移民，到19世紀末，他們利用氣候和土壤的豐富性，帶來了咖啡作物並定居在此。此後，咖啡爲西部山谷的社會和經濟發展做出了重要貢獻，並形成了建立在家庭團結基礎上的價值觀和文化。
地理環境
西部山谷東面是Poas火山和Barva火山，西面是San Ramon山和Turrubares山。與其他產區不同的是，西部山谷是中等坡度的斜坡，平均栽種海拔高度：1000~1600米，有助於保持土壤深度和質量。
西部山谷的季節乾溼分明，當咖啡採收季展開時（採收期由11月到隔年的3月中，算是採收期較長的產區），即進入乾季，有充分的日照進行水洗後的日曬，這個優勢是哥斯達黎加別的產區較少具備的（哥斯達黎加其他着名產區幾乎都是機器烘乾）。由於西部谷地受到較多太平洋氣流的吹拂，溫度常常比更高海拔的其他產區還要涼爽，年平均相對溼度高達81%，雨量豐沛而年均溫度21.5℃，使得該產區作物生長茂盛，也有利於生長高海拔優質咖啡的栽種。
子產區和處理方式
西部山谷主要有六個子產區，分別是聖拉蒙San Ramon 、帕爾馬雷斯Palmares 、納蘭霍Naranjo 、格雷西亞Grecia 、薩爾基Sarchi和 雅典娜Atenas。
西部山谷多栽種的是卡杜艾、卡杜拉品種，採用蜜處理，蜜處理是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式，咖啡保留了水洗法的乾淨，並且由於是連同果漿黏膜一起日曬乾燥，因此大大增加了咖啡的甜度與焦糖味，這種處理法可降低咖啡豆的酸度且使得香氣較爲細膩。
根據果膠刨除的厚薄程度、日曬時間的長短、晾曬時翻動的頻率等，蜜處理又區分爲黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜。
咖啡風味
西部山谷產區咖啡風味的酸比較不像塔拉珠產區那麼明亮，味道較沉穩，整體口感均衡度足夠，略帶有杏仁及桃子味。
以 前街咖啡 一款西部山谷產區啡豆爲例
這款豆子來自聖人拉斐爾San Rafael農莊，品種是卡杜拉、卡杜艾，採用蜜處理。
外觀：17—18目
等級：S.H.B
風味：花生，豆蔻，辛香料，茉莉花茶，薄荷味
酸質：櫻桃，甜柿，柑橘，青蘋果
複雜度與其他：生動明亮酸質高，酸轉甘很快，分泌刺激許多口水，甜感慢慢浮現
整體風格：水果甜、麥茶味、酸質較高
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水30g水量，進行30s悶蒸，第二次注入至125g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2分鐘左右。
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間。
