一般產地每年會有一次產季，因此會有一次主要採摘季。
埃塞的咖啡種植按照規模與模式分爲：

●森林咖啡forestcoffee（8-10%），咖啡樹與其他作物在原始的森林中共存，無任何人工的打理，農戶會定期去採摘咖啡果。

●森林-半森林咖啡semi-forestcoffee（30-35%），咖啡樹的種植區介於森林與農戶生活範圍周邊，咖啡樹與forest coffee相同都爲自然生產品種，農戶會對咖啡樹種植區進行管理，並種植其他經濟作物。

●田園咖啡gardencoffee（50-55%），咖啡樹種植在農戶生活區周邊，並且多爲農戶自行栽種的咖啡。

●種植園咖啡plantationcoffee（5-6%），大的私有種植者，擁有更多的處理設施與生產能力。

埃塞俄比亞咖啡產區:

西達摩咖啡, 耶加雪菲咖啡， 哈拉爾咖啡， 季馬咖啡， 利姆咖啡， 拉卡姆蒂咖啡， 金比咖啡，

知名的咖啡豆：花魁咖啡, 燭芒咖啡 科契爾咖啡 維娜果咖啡

周邊產區: 肯亞咖啡, 喀麥隆咖啡