作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 07:25:39
埃塞俄比亞最出名的是阿拉比卡咖啡,埃塞的咖啡分爲日曬和水洗兩種方法,不同的加工方法,會讓咖啡的風味差別很大,水洗加工方法的Sidamo, Yirgacheffe 和Limmu 咖啡醇厚度比較強、而土味相對比較稍低,然而日曬的咖啡入口更爲強烈。
一般產地每年會有一次產季,因此會有一次主要採摘季。
埃塞的咖啡種植按照規模與模式分爲:
●森林咖啡forestcoffee(8-10%),咖啡樹與其他作物在原始的森林中共存,無任何人工的打理,農戶會定期去採摘咖啡果。
●森林-半森林咖啡semi-forestcoffee(30-35%),咖啡樹的種植區介於森林與農戶生活範圍周邊,咖啡樹與forest coffee相同都爲自然生產品種,農戶會對咖啡樹種植區進行管理,並種植其他經濟作物。
●田園咖啡gardencoffee(50-55%),咖啡樹種植在農戶生活區周邊,並且多爲農戶自行栽種的咖啡。
●種植園咖啡plantationcoffee(5-6%),大的私有種植者,擁有更多的處理設施與生產能力。
埃塞俄比亞咖啡產區:
西達摩咖啡, 耶加雪菲咖啡, 哈拉爾咖啡, 季馬咖啡, 利姆咖啡, 拉卡姆蒂咖啡, 金比咖啡,
2019-03-11 22:53:43 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
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