關於知名的3大咖啡豆介紹：夏威夷科納、牙買加藍山與也門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。阿拉比卡生豆有着深色窄長的外觀，被譽爲最高品質的高地產阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。

羅布斯塔（Robusta）：酸味強烈，並有濃烈口感

羅布斯塔的原產地爲非洲剛果，佔有全世界咖啡產量的30％。羅布斯塔一字有“堅韌”的意思，實際上，此種咖啡樹不止對病蟲害抵抗力強，在任何土壤都能生存，甚至野生的狀態也能生長。因此在高溫地區也能栽種，生長速度快且容易栽培，有著價格低廉的優勢，主要用來配豆或是做成速溶咖啡的主原料。印度、非洲、巴西等地生產的部分羅布斯塔有著強烈的酸味，咖啡因含量高，口感較濃郁。

最近還有和阿拉比卡品種交配、味道與香氣都更勝一籌的阿拉布斯塔（Arabusta）品種。

羅布斯塔的外觀爲鼓鼓的橢圓形，生豆帶有草綠色和黃色光澤的淺褐色或黃褐色。和阿拉比卡品種相比，味道更香且偏淡，有著酸味不明顯以及苦味較重的特色。