土耳其咖啡壺什麼材質如何用土耳其咖啡壺煮咖啡原理是什麼

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-30 23:23:15

土耳其咖啡傳說是最古老的咖啡烹煮方式，如何用土耳其咖啡壺煮咖啡，土耳其咖啡壺的構造及原理是什麼？土耳其咖啡壺什麼材質？

咖啡的幾種煮法不外乎就是煮、衝、濾，而土耳其咖啡就是用其咖啡鍋壺「煮」，一開始會將開水、新鮮研磨咖啡粉及糖份一起用小火煮沸，其中糖分都是先加，一杯土耳其咖啡的甜度在製作時就要決定，隨着流傳到希臘等地區，也有着無糖的喝法。

在第一次煮沸後，會先將咖啡壺拿出冷卻數秒再拿回去爐上加熱至沸，會使得咖啡的味道更爲濃郁香醇；在煮沸的同時，咖啡會不斷上升且冒泡，要注意不要讓咖啡滿出來。

土耳其咖啡是沒有濾的動作，且粉水一起煮時，難免會喝到咖啡渣，千萬別覺得討厭，這可是土耳其咖啡的精華之一── 土耳其咖啡占卜，從咖啡渣的圖案可以當作占卜，Fala inanma falsız kalma 是一句土耳其的諺語，告訴人們千萬不要只相信占卜，但占卜還是有它的益處；如同咖啡渣一樣，這樣的衝煮方式會使的咖啡更加濃郁，雖然可能會造成口感上有渣感。