臺灣古坑咖啡口感前韻溫不澀不酸，後韻濃郁醇厚，滿口生香，真正的古坑好咖啡生長在古坑鄉的荷包山上，和巴西咖啡著名產地聖保羅的地理位置相識。

常喝咖啡的人都知道，羅布斯塔種咖啡又苦又澀，難以下嚥，但是東南亞那邊的人喜歡喝這個，他們用鐵鍋炒制咖啡豆，還要再加上牛油、白糖、鹽、煉乳、等等等等，最典型的就是馬拉西亞白咖啡，去過東南亞的朋友應該都喝過那種濃乎乎稠乎乎又甜到膩的咖啡。

說海南咖啡，海南這個地方，適合種中粒種咖啡，比東南亞適合，於是，當時海南咖啡就大多出口東南亞了。在海南興隆、福山這些當年廣泛種植咖啡的地方，現在咖啡種植園的面積逐年減少，但是保留下來的也都是按照東南亞方法炒制咖啡豆——速溶咖啡不在我的討論之列，去海南旅遊，很多咖啡館只賣海南興隆咖啡——有些人說不好喝，那是因爲這種咖啡很獨特，內地人很少喝的到，也算是一種咖啡文化了。