巴西最佳產區米納斯省咖啡價格如何 Cerrado 咖啡豆處理法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-30 19:35:18

巴西做爲全球最大的咖啡出產國，你知道巴西公認的最佳產區是哪一個嗎？巴西公認的最佳產區爲巴西米納斯省的咖啡，此地咖啡價格一般爲500元半磅！Cerrado 咖啡豆採用什麼處理法好？巴西米納斯省海拔高、土壤肥，故種植出的咖啡比起巴西其他產區來說，特別具有「清甜、溫潤順口、無土腥味」的特徵。
 
在過去150年來幾乎佔有全世界1/3的咖啡產量。一般而言，巴西咖啡豆被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種，因此，許多混豆 (Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。
巴西席拉朵綠巨人產自產自巴西米納斯省（Minas），海拔1100-1350公尺臺地的喜拉朵大草原。
 
在生豆處理上，Cerrado 咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法(Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉(Pulp) 與果膠(Mucilage) 一起幹燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。
 
口感描述：核果、堅果、紅茶、奶油、巧克力、麥茶，味道柔順乾淨。


 

2019-03-19 18:56:50 責任編輯：未知

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