埃塞俄比亞古吉產區咖啡生豆的加工方法 咖啡酸度高是什麼原因

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-30 17:16:58

埃塞俄比亞豆的風味特徵怎麼樣？埃塞俄比亞古吉產區咖啡生豆的加工方法是什麼？
 
埃塞俄比亞的咖啡因其明亮的水果和花香而聞名，這些咖啡通常具有更高的酸度，輕至中等的身體和複雜的風味，咖啡豆經過洗滌或自然加工。所使用的加工方法對咖啡的最終味道具有巨大影響。
 
當咖啡經過溼處理或洗滌後，水果會立即被機械去除。這些豆的特點是風味清晰，呈現出明亮，複雜的香氣。最後一杯非常乾淨。
 
將天然加工的咖啡用咖啡豆上的水果乾燥。直到出口前纔將果肉除去，咖啡豆更多地注入了水果味，如藍莓，並含有深層巧克力底膏和糖漿狀體。
 
直到1995年，埃塞俄比亞被分爲兩個省。該國現在分爲幾個區，但省名仍然常用於表示地點，最南端的省份Sidamo是許多咖啡種植區的所在地。 Sidamo地區內有心愛的Yirgacheffe。
 
Yirgacheffe是一個小鎮，附近的農場一直生產世界上最好的咖啡，Yirgacheffe地區的許多生產商都喜歡溼加工方法。
 
這樣可以製作出明亮的咖啡，酸度更高，輕盈的果香，甜美的水果和花香。
 
另一個奇妙的地區是古吉，位於Sidamo地區南部的Guji咖啡是世界上最好的烘焙商之一。在杯子裏，你可以期待甜美的花香，如茉莉花，甜瓜和桃子的味道，以及茶般的身體。

哈勒爾位於埃塞俄比亞東部，這個地區幾乎完全自然地處理他們的咖啡。這些咖啡將是葡萄酒，含有野生水果特徵，並具有糖漿狀的身體。

 

2019-03-20 15:57:12 責任編輯：未知

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