咖啡生長在南北迴歸線之間的熱帶地區，有充足的降水及常年平均高達21℃的溫度，沒有霜凍，適宜生長的海拔高度爲海平面至1500M。咖啡樹需要五年開始結果，生產期保持15年左右

　　種植咖啡樹也決非易事，土壤溫度是一個關鍵條件，適宜溫度在27.7℃左右，同時對日照、溼度都有較高的要求

　　咖啡樹結出咖啡果，這種四季長綠的灌木可以成長至7M以上，但爲了採收方便通常會讓它保持在2M的高度。樹的花有茉莉花的形狀與香味

　　咖啡果有一層薄薄的表皮略帶苦澀感，裏面是果實，質地類似葡萄，口感很甜;咖啡豆被一層叫做羊皮的物質保護着，羊皮被一層粘膠層保護;咖啡豆一般呈綠色，上着一層銀皮

　　咖啡豆是咖啡果的種子，果形飽滿顏色亮紅，很象我們平時喫的櫻桃，只不過每個果子裏有兩個豆子，較少的果肉

　　一株咖啡樹一年平均能產出1至1.5磅的烘焙咖啡豆，手工採摘4,000顆鮮咖啡豆才能做一磅咖啡