作者:SPR咖啡總部博客 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-01 01:35:46
由於咖啡果不是在同一時間成熟,一棵樹枝上可能同時開花,長着綠色的果子或者已經成熟的果子,所以要取得高質量的咖啡就必須用手採摘。一旦咖啡果採摘下來,咖啡豆必須儘快從咖啡果中脫離出來,剝離的方法通常有兩種:水洗法(通常在水源充足的地方使用)和乾燥法(在地上晾曬三至四周,運用此種方法咖啡豆的品質不盡一致,但酸度降低,有更多的綿密及大地感)
將綠色的咖啡豆曬乾、按照等級分類,這些都是用手工操作的,然後咖啡豆裝袋,運往烘焙廠
現今人們所喝到的咖啡,從咖啡豆的採收到一杯咖啡的製成是經過許多道工序才完成的。
2014-09-13 15:13:49 責任編輯:SPR咖啡總部博客
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