知名代表性咖啡:聖多米尼加(Santo Domingo)

多米尼加位於中美洲的伊斯帕尼奧拉(Hispaniola)島，就在馬丁尼克島上方。

多米尼加佔有伊斯帕尼奧拉島右半三分之二的面積，另外西邊三分之一則爲海地的領土。其擁有豐富的天然資源，盛產咖啡、可可、柑橘、香蕉與花卉。

近年來咖啡在該國國內農業生產總值中排名第二，僅次於稻米，系該國重要經濟作物。

多米尼加咖啡和波多黎哥及牙買加咖啡一樣都是加勒比海咖啡，有着類似的品質，但沒有那麼有名，主要是因爲咖啡處理的方式而不是咖啡漿果品質的問題。

多米尼加的咖啡分高地種植及低地種植，口味上也略不相同。高地種植的偏酸，但滋味較豐富;低地的較不酸，口感較平順一些。

近年來精品咖啡盛行，一些多米尼加莊園所生產的高品質咖啡豆香氣濃郁，口感醇厚，帶有適度明亮的酸味，已和較負盛名的波多黎哥豆或牙買加豆相去不遠，也是值得品嚐的咖啡。