作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-01 01:36:33
阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica):又稱阿拉伯咖啡,1753年由林內烏斯確定了其在分類學上的位置,它能結出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆,在全世界稱得上是優質咖啡豆,也是唯一可以不加任何配料便可以飲用的咖啡。其產量約佔世界咖啡總產量的70%。
阿拉比卡咖啡(C.Arabica)中兩個最好的品種是蒂皮卡咖啡(C.Typica)和波旁咖啡(C.Burbon),但其他品種也已有了很好的發展,其中包括卡圖拉咖啡(C.Caturra)生長在巴西和哥倫比亞,蒙杜咖啡(C.Mundo)出於巴西,梯高咖啡(C.Tico)廣泛種植於中美洲和大名鼎鼎的牙買加藍山咖啡(Jumaican C. Blue Mountain)。
阿拉比卡咖啡(C.Arabica)樹適合種植在海拔1000----2000米左右位於南北迴歸線之間有高山地形的國家,生長在排水良好的肥沃山坡上,需要充足的陽光和持續的雨季和充沛的雨量,溫度在15~~24度的季節性氣候,白天溫和不酷熱的氣溫,以及少於兩小時的直接日照。因此農夫通常在咖啡園中夾種許多高一點的相近品種的樹來遮陰。夜晚溫度在15度左右,溫度過高則會使咖啡漿果發育太快,結不出小而味濃的堅硬優質的阿拉比卡咖啡(C.Arabica),過低而結霜就會凍死咖啡樹。
阿拉比卡咖啡(C.Arabica)樹通常是較大的灌木,葉子爲綠色、橢圓形,抗鏽蝕病能力較差。其壽命在20-30年不等(視生產條件和護理好壞程度),之後還需重新栽種,一般3-4年收穫一次,果實爲橢圓形,一般有兩顆較扁平的咖啡豆,溝紋曲折,有點象花生。如只有一顆就叫peaberry,豌豆形咖啡豆。
2014-09-13 15:54:09 責任編輯:未知
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