經過對46，008 位年齡在40 至75歲之間的未有結石患病史的男性所做的調查，經常飲用咖啡的人比不經常飲用者在未來的十年中患膽結石的危險降低。

　　平均每天喝2-4杯咖啡的男性比不喝咖啡者患結石的危險降低了40%，對每天飲用更多咖啡者，危險降低45%。

　　研究人員報告說，飲用茶、無因咖啡，低熱量的軟飲則沒有這樣的效果。

　　科研人員在研究當中查出1,081起膽結石病例，其中885例需要動手術切除膽囊。

　　膽結石是由膽固醇、鈣鹽或膽汁在膽囊中形成的硬塊。小的結石可以沒有症狀，但大的結石阻礙膽囊運動， 引起疼痛與炎症。研究者注意到， 2千萬美國人深受結石之苦， 並且每年有80萬人住院治療。

　　由哈佛公衆健康學院營養系Michael f. Leitzmann 博士帶領的研究隊伍認爲咖啡降低患結石危險有幾種方式，如幫助膽囊收縮和排空。

　　他們同時注意到這種現象在美國40歲以上的男性身上非常普遍。

　　"對飲用咖啡防止膽結石這一明顯好處、咖啡的潛在療效需要進一步的研究"， Leitzmann及其同事寫到。

　　"咖啡對健康的總體影響可以會因爲攝入的急慢性、攝入的量、咖啡的來源、類型、烘焙及製作的方法、耐受性等不同而有差異，因此咖啡飲用的其醫療建議應該基於病人的個體健康狀況而定。