每年咖啡原豆的交易額是世界上第二大交易額。全球有七十多個國家生產咖啡，年產量達一百萬袋，咖啡業的發展爲全世界一億人口提供了就業機會。國際咖啡市場正處於成熟階段。國際咖啡組織出口成員國的咖啡產量佔全球總產量97%以上。而在年零售額超過700億美元的世界咖啡消費市場上，國際咖啡組織成員國的咖啡消費量佔65%。除了傳統的高產量地區巴西、哥倫比亞以外，近幾年，越南也正逐漸成爲咖啡產量大國。相信未來的咖啡市場將呈現出一派繁榮。

　　其中，哥倫比亞爲世界第二大生產國，生產量佔世界總產量的12%，其咖啡豆品質優良。咖啡樹栽植於高地，小面積耕作。小心仔細的採收，且經水洗式的加工處理，所生產的咖啡質美、香味豐富獨特，無論是單飲或混合都非常適宜。尤其以哥倫比亞的Lucca咖啡最爲著名，香味豐富獨特，具有酸中帶甘、苦味中平的良質風味。

　　05/06年度全球咖啡產量將達到10870萬袋(每袋60公斤);06/07年度將會增長12%至12200萬袋，然而，06/07年度全球咖啡需求量將在11700萬-11800萬袋之間，因此會產生供大於求的局面。