作者:520咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-01 03:31:30
中國咖啡產區主要在海南、雲南、廣東、臺灣。海南島北部、雲南省南部,位於北緯15度至北迴歸線之間,其咖啡濃而不苦,香而不烈,非常獨特。且帶一點果味,是咖啡上上品,國際上讚譽有加。
臺灣地處亞熱帶,境內多山,又有明顯的雨季,對咖啡而言,算是還不錯的生長環境,自光緒年間英國人引進咖啡樹,現仍有小規模種植,比較有名的產區有南投山區惠林場(海拔一千多公尺),雲林古坑的荷苞山(海拔294公尺)。咖啡風味接近中南美洲豆,有柔和的酸味和不錯的質感,口味平和。
雲南是中國主要的咖啡豆產區。雲南位於北迴歸線以南屬亞熱帶山地氣候區,有着特有的高原紅土,土質肥沃疏鬆,氣候溫和,特別適合種植小粒種咖啡。
雲南咖啡最早於1902年由法國傳教士引入,至今賓川縣朱苦拉鄉仍生長着24株有90多年樹齡的咖啡樹。1914年瑞麗景頗族邊民又從緬甸引種於弄賢寨。鐵畢卡和波邦這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種。
國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後,將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類,爲世界上最高品質的咖啡。
目前雲南咖啡主要分佈在保山、思茅、玉溪、德宏等11個地州市。其中以保山和思茅地區的咖啡品質爲優。
乾熱河谷潞江壩是保山的“熱帶寶庫”,壩中氣溫平均爲21.5℃,最高達40.4℃,終年基本無霜。這裏培育的小粒咖啡濃而不苦、香而不烈,顆粒小而勻稱,醇香濃郁,且帶有果味。
思茅位於瀾滄江上游,以地形陡峭而著稱,是中國著名的普洱茶產地之一。同時,思茅也是我國咖啡種植面積最大的地區。咖啡種植面積約有15萬畝,產量可達2.25萬噸。思茅地區海拔在1000~2000米之間,地形以山地、坡地爲主,擁有很多幹熱的河谷和荒山,土壤肥沃,日照充足,雨量豐富,晝夜溫差大,非常適合咖啡生長。
雲南思茅咖啡由於得天獨厚的地理環境和氣候條件,形成了濃而不苦,香而不烈,帶一點果味的獨特風味。咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜,但處於這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等,或是海拔低、或是沙漠少雨,唯有處於這個地帶上的雲南思茅正好具備了各種適宜條件,所以造就了思茅咖啡所特有的香醇味道。
2014-09-15 17:36:12 責任編輯:520咖啡網
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