咖啡知識 咖啡樹的生成環境

作者:520咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-01 05:29:38

  咖啡樹在植物學上屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,其實是咖啡樹所結果實的種子,只因爲形狀像豆子,所以稱爲咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,一般稱爲咖啡帶或咖啡區。不過,並非所有位於此區內的土地,都能培育出優良的咖啡樹。

  1、咖啡樹的種植條件 咖啡樹最理想的種植條件爲:溫度介於15-25℃之間的溫暖氣候,而且整年的降雨量必須達1500-2000毫米,同時其降雨時間,要能配合咖啡樹的開花週期。當然,除了季節雨量的配合外,還要有肥沃的土壤,要排水良好。另外,日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素,但過於強烈的陽光會抑制咖啡樹的成長,故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹。咖啡樹生長的最理想海拔高度爲500-2000米。 由此可知,栽培高品質咖啡的條件相當嚴格:陽光、雨量、土壤、氣溫以及咖啡豆採收的方式和製作過程,都會影響到咖啡本身的品質。

  2、白色的花、紅色的果 咖啡樹的第一次開花期在樹齡三年左右,白色的五瓣筒狀花朵,飄散着一種淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列。花瓣會在二、三日內凋謝,幾個月後結出果實。果實爲核果,直徑約1.5釐米,最初呈綠色,後漸漸變黃,成熟後轉爲紅色,和櫻桃非常相似,因此稱爲櫻桃咖啡(Coffee Cherry),此時即可採收。 咖啡果實內含有兩顆種子,也就是咖啡豆。這兩顆豆子各以其平面的一邊,面對面直立相連。每個咖啡豆都有一層薄薄的外膜,此膜被稱爲銀皮,其外層又被披覆着一層黃色的外皮,稱爲內果皮。整個咖啡豆則被包藏在黏質性的漿狀物中,形成軟且帶有甜味的咖啡果肉,最外層則爲外殼。

2014-09-16 11:36:41 責任編輯:520咖啡網

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