爪哇咖啡

爪哇咖啡，英文名java coffee，也被翻譯爲爪窪咖啡。

爪哇咖啡(java爪窪咖啡)種植分佈

爪哇咖啡豆(咖啡粉)屬於:羅巴斯達(Robusta)品種，主要產地分佈於非洲各國如科特迪瓦、安哥拉、馬達加斯加島等及菲律賓、越南及印度尼西亞(爪哇)等地。

爪哇咖啡種植環境及主要產地

羅巴斯達(Robusta)屬低地栽培，耐高溫、耐乾旱、多雨、蟲害、適應力極強，在平地就可生長得非常好，採收也不一定需要人工，可以完全用震盪機器進行。

調配較常接觸到的羅巴斯達(Robusta)種咖啡有二大類：A.P.Robusta及W.I.B.Robusta。

除了W.I.B.顆粒較大，其餘顆粒較小，最大的差異在於採收後的加工處理，因此在外觀、香氣及口感方面均有一定的差別。

產地：印度尼西亞爪哇島IndonesiaJava。

等級或品種：W.I.B.&A.P.。

在印度尼西亞(Indonesia)是(荷蘭人)第一個開始種植咖啡樹的殖民地。印度尼西亞的羣島是世界第一大的Robusta豆生產地區。這名爲高質量的Arabica豆，如爪哇(Java)、蘇門答臘(Sumatra)。

爪哇(Java)：咖啡豆種–Robusta

蘇門答臘(Sumatra)：咖啡豆種–Arabica

爪哇咖啡(java爪窪咖啡)的歷史

荷蘭人最先在十八世紀二十年代將咖啡傳到了中美洲和南美洲。咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，荷蘭人在對外殖民的過程中，他們在印度的馬拉巴種植咖啡，又在1699年將咖啡帶到了現在印度尼西亞–爪哇(Java)的巴達維亞。荷蘭的殖民地曾一度成爲歐洲咖啡的主要供應地。目前，印度尼西亞是世界上第四大咖啡出口國。

後來又由英國人帶到了牙買加。到了1925年，種植咖啡已成爲中美洲和南美洲的傳統。同年，夏威夷也開始種植咖啡，它是美國唯一的咖啡產地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。

目前印尼咖啡出口的咖啡豆90%都是Robusta的豆子，只有10%是Arabica，1920年以前因爲一場大的環境災難，使得印尼的咖啡品種都換成了Robusta的豆子，因此蘇門達臘島的曼特寧咖啡，是少有的Arabica豆子，是在藍山發現之前的珍品。如此正品產量也是很少。

爪哇有印尼的咖啡中獨特的地位。爪哇的咖啡種植早在荷蘭殖民時期就已經開始了，直到20世紀20年代爪哇咖啡都是世界公認的精品咖啡，獨特的溼法加工處理方法，以及獨特的爪哇鐵比卡種咖啡，IJEN火山形成的火山灰地貌，4500英尺以上的優異海拔高度，歷史悠久的專業大型咖啡種植園，這些因素使得爪哇咖啡具有出類拔萃的品質。

爪哇 - Pancoer

生產國：印尼

等級：無

種植區域：東爪哇

廠牌：Pancoer村

處理方法：溼法處理

外觀：2 d/300gr，17-18SCR

品種：爪哇鐵比卡

注：大量的油脂含量，美味的苦甜巧克力風味，較低的酸度以及堅果的回味，這些都是此款咖啡的特點。這是一款優秀的爪哇咖啡，簡單明朗的口感和優秀的回味讓人喜愛。

幹香氣(1-5)：3

溼香氣(1-5)：3.4

酸度(明亮度)(1-10)：7.8

味道(層次感)(1-10)：8.6

口感(醇厚度)(1-5)：4.5

餘味(殘留度)(1-10)：8.6

平衡性(1-5)：0

基礎分(50):50

總分(最大100):86.1

強度/主要屬性：中等強度/鮮菸葉，泥土，藥材，油脂豐富

建議烘焙程度：full city

對比：爪哇咖啡不同於其他印尼半水洗咖啡，它的酸度更高，更類似與東帝汶或者巴布新幾內亞咖啡