作者:520咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-01 10:31:23
巴西世界最大的咖啡生產國,巴西咖啡種類繁多,絕大多數巴西咖啡都是日曬處理的,它們多根據產地州名和運輸港進行分類。巴西共21個州,有17個州出產咖啡,但其中4個州的產量最大,加起來佔全國總產量的98%,它們是:巴拉那(Parana)州、聖保羅(Sao Paulo)州、米拉斯吉拉斯(Minas Gerais)州和聖埃斯皮裏圖(Espirito Santo)州,南部巴拉那州的產量最爲驚人,佔總產量的50%。其中又以米娜斯省裏小產區最爲有名,其風味極溫潤順口,是巴西的頂級咖啡,好的巴西豆,有巧克力的苦甜口感,豐富的油脂。
Fazenda Boa Vista 美景農場就在其中的Minas產區,Fazenda Boa Vista
一直是巴西CoE的常勝軍,每年都能取得驕人的成績。從淺烘焙到重烘焙都是甜甜的風格,幹香氣有巧克力, 堅果, 焦糖。入口後滑順圓潤,甘甜飽滿,複雜度不高,酸質較低,飽滿平衡濃郁帶着水果香,有柑橘, 檸檬, 蘋果,柳橙的風味,極佳的均衡度和回甘。
中文名稱:巴西美景農場黃波本
英文名稱:Brazil Fazenda Boa Vista
評審分數:87
咖啡國別:巴西
農場:Fazenda Boa Vista
農場主:Alberto Franklin Pereira Ferraz
地區:Patrocínio, Cerrado Mineiro, Minas Gerais
農場規模:60公頃
咖啡種植面積:15公頃
海拔:1350米
品種:黃波本 Yellow Bourbon
處理:類似蜜處理法帶着黏膜的天然發酵法(Pulped Natural)
2014-09-17 16:03:01 責任編輯:520咖啡網
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