目前全球最具影響力的三大咖啡協會：美國精品咖啡協會(SCAA)、日本精品咖啡協會(SCAJ)、歐洲精品咖啡協會(SCAE)

　　★ WBC:world barista championship

　　世界百瑞斯塔(咖啡師)競賽是由SCAA和SCAE發起的世界頂級專業咖啡師競賽，始於2000年，共有約50個成員國，這項每年在不同主辦城市舉辦的國際性賽事，吸引了來自世界逾45個國家的咖啡師參加，所有咖啡師都是其所在國家賽區的冠軍，因此百瑞斯塔也被譽爲咖啡界的“奧林匹克”競賽。

　　此項競賽的規則是：每位參賽選手要在15分鐘時間內，製作出4杯ESP、4杯卡布奇諾咖啡、四倍以濃縮咖啡爲底的創意咖啡。評委從咖啡設備的運用、咖啡豆的拼配、製作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外觀、創意咖啡的創意度等方面，對選手進行評測。

　　★ WLAC(world latte art championship)拿鐵藝術世界錦標賽

　　SCAE主辦，2010年6月將在德國科隆舉辦第六屆。此項競賽要求每位參賽選手在8分鐘內，只能以牛奶和咖啡爲原料，以意式咖啡機和咖啡杯爲用具，製作2杯熱拿鐵或瑪奇朵;2杯熱瑪奇朵濃縮咖啡;以及2杯以牛奶、咖啡爲底的飲料，並可選擇任何工具和裝飾物來裝點飲料的表面

　　★ WCSC(World coffee in good spirits championship)咖啡調酒世界錦標賽

　　年賽，由SCAE主辦，截至2009共舉辦了五屆。目的是激勵咖啡師提高知識與技能，在咖啡與酒的創意上能夠更好的結合，並注重原料的質量。該比賽要求每位參賽選手在8分鐘以內，製作完成2杯基於威士忌、糖、咖啡和奶油的熱愛爾蘭咖啡;以及2杯冷或熱的含酒精咖啡飲料，對使用的原料不做限制。這2組咖啡飲料必須分開呈送，但對於先後順序則不做要求。

　　★ WCC (world cup tasting championship )世界盃測大賽

　　年賽，SCAE主辦，截至2009年已經舉辦了六屆。比賽規則是爲選手準備8組咖啡，每組3杯，其中2杯相同，比賽時間爲8分鐘。不論採用什麼方法，競賽的目的是讓品嚐者區別出每組中不一樣的那杯咖啡。選手兩兩對決，如最終成績相同，用時最少者將勝出。競賽更多的是考驗選手的咖啡文化背景。

　　★ WSC (world siphonist championship )世界虹吸咖啡大賽

　　年賽，由SCAJ主辦，在日本已有9年曆史。09年，擴展爲世界級比賽。

　　選手資格：具備兩年虹吸式煮法經驗，需要由協會推薦。

　　比賽內容：初賽衝煮3壺(兩壺熱咖啡，另一壺做兩杯創意咖啡)

　　決賽衝煮5壺(4杯單品，4杯創意咖啡)