保持咖啡新鮮度應該防止什麼 辨別咖啡新鮮度的方法 手衝咖啡溫度

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-28 11:22:01

關於手衝咖啡的具體細節介紹：
 
手衝咖啡所有比例的小提醒
 
其實剛剛這樣看來，會發現每一個步驟都會有比例存在的關鍵，如水量究竟要1:10，還是1:15在於你所要的味道及口感。
 
有人強調沖泡一壺咖啡一定要用一個特定的比例，但我會說這是不對，因爲你喜歡的口味，別人不一定會喜歡。
 
像Tom我遇過一個朋友，他喝的咖啡都超級淡，我問他：你這杯是咖啡嗎，不會覺得太淡嗎？但他本人就是喜歡這樣的口味，我就不愛那一味，因爲對我來說就像在喝開水。
 
另外幾個小提醒
 
在布粉的時候記得要平整，不能不均勻
濾紙記得要折一下，比較可以貼服在上壺的邊緣
最後要均勻搖晃一下，讓味道平均
 
手衝咖啡Q＆A
 
1.Q：當我需要衝泡的杯數變多時，我咖啡粉可以同比例少一點嗎？
 
A：這是很多人有的問題，假如我一杯咖啡要用15克，但我現在有三個人要喝，變成需要使用45克，但我可以只用42克就好嗎，我的答案是儘量不要，如果你平常就講求咖啡味道，現在你想說爲了要省錢，有麼多咖啡粉，應該可以節省一點，那你的咖啡味道也會被你節省一點喔！
 
2.Q：水的溫度一定要90度左右嗎？
 
A：不一定，但是要記住一個原則，水溫太高會讓咖啡變苦；水溫太低會讓咖啡變酸，那麼怎麼樣的溫度對咖啡最好呢？就是85～90度之間，咖啡粉比較能散發出它原本的風味。
 
3.Q：怎麼判別咖啡的新鮮度呢？
 
A：簡單說幾個看外表出油量、聞香氣、咖啡粉遇水膨脹的觀察、用手撥豆子和看烘焙日期和保存期限，詳細地的說明在這篇如何判斷咖啡的新鮮程度裏面有講到。

 
 

 

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2019-11-25 13:59:45 責任編輯：未知

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