作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-27 04:15:14
上期咖啡數據乾貨分享了手衝咖啡的濃度變化，這一期我們就就來分享一下濃縮咖啡在萃取過程中濃度的變化。
實驗目的
探明濃縮咖啡濃度變化
設計實驗
將濃縮咖啡按萃取咖啡液液重分成三份，分爲前中後三段並測量各段濃度值。
濃縮咖啡萃取參數
14克咖啡粉
28克咖啡液 平均分成三份，每份約9.5克
萃取 時間25秒
實驗結果
|
前段 |
中段 |
後段 |
|
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濃度值 |
16.89 % |
4.82 % |
2.47 % |
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最終咖啡液 |
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濃度值 |
8.67% |
實驗結果分析
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2020-03-02 15:43:05 責任編輯：未知
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