耶加雪菲蓋德奧區 特級手選日曬G3 完全成熟咖啡櫻桃手選

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 14:32:12

著名的耶加雪夫是蓋德奧區(Gedeo Zone)中的一個小鎮(Yirgacheffe)、 此處正好位於約在衣索匹亞首都的南部中央,不僅是大家所熟悉的咖啡生產地,也是耶家雪夫區的行政中樞。
 
  圍繞在耶家雪夫,從北到南分別爲,北方的維娜果(Wenago)、東方的布里(Bule)、西方的奧羅米亞(Oromia)以及南方的柯切爾(Kochere)。大多數耶家雪夫的咖啡都產於海拔1800到2200公尺高的地方,而且幾乎都由小農們所種植。而此次特別的批次接種於高於海拔1900公尺高的地方。
 
  此咖啡種於肥沃且排水良好的紅棕色土壤。科切爾當地集合約800位農民。每位農民約有2公頃的土地可用來種植咖啡。農民利用刺槐、羅漢松和當地樹種來做爲咖啡的遮陰樹。
 
  此次批次以日曬處理,意味着利用日曬來近來果肉分離。只有完全成熟的果實和經過手挑之後才能置於非洲牀架進行日曬。通常曝曬咖啡須經約3個禮拜,但主要還是依照天氣狀況來決定。日曬過程時,果實需不時攪拌來確保日曬順利。
 
  特級手選 耶家雪夫 日曬三級
 
  Ethiopia Extra Hand Picked Yirgacheffe Natural G-3
 
  品種:原生種 heirloom varieties
 
  等級:G-3
 
  產區:耶加雪夫Yirgacheffe, 蓋德奧 Gedeo
 
  海拔:1,800 - 2,200 m
 
  採收時期:11月 - 1月
 
  精製方式:日曬處理法
 

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2020-04-20 19:53:57 責任編輯:未知

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