哥倫比亞慧蘭康朵 100%水洗處理法榛果奶油風味口感濃醇

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 15:10:50

在哥倫比亞的南方有一個叫做薇拉(Huila)的產區，此產區的咖啡產量較其他的產區來的要少。這裏的農民將種植咖啡當作一種藝術看待。紅色和成熟的咖啡果實採摘之後，農民利用手工或是機器將果實洗淨，洗淨後所產生的黏漿狀物質被作爲自然肥料使用，之後再將果實倒入發酵槽裏發酵約12到18個小時。

發酵完成後, 農夫們將帶殼豆(Parchment)放在露臺或在他們的房子屋頂上曬乾，農民同時也設計了一種滑動裝置用來遮蓋咖啡帶殼豆以避免下雨淋溼，咖啡帶殼豆處理完成後會送到品管部門加以品質管控，必須經過品管部門的加工、分類及挑選，最後經過手工以及電子儀器的精選成爲完美無缺的咖啡，纔將此高品質的咖啡出口。

　　聖奧古斯丁的種植者爲衆多農夫中篩選出少數能完全理解咖啡生豆的品質標準且願意配合達標的人；此團隊裏有幾位農夫曾經在COE競賽中得獎。其中有一位與我們長期合作的農夫名爲Alirio Aguilera –獲得2013 COE的第一名，產區名稱爲Finca San Isidro，出口的每批咖啡豆裏，品管單位還會隨機抽取十包的樣品來試飲，測試咖啡的味道是否合乎標準，並且只銷售給得到許可的國外公司。

　　康朵 - 薇拉產區 - 聖奧古斯汀

　　Colombia Condor Huila San Agustin Supremo

　　品種 : 卡杜拉 Caturra 、提比卡Typica、Castillo

　　等級 : Supremo等級

　　產區 : Huila 薇菈地區

　　海拔 : 1,600 - 1,900 m

　　採收時期：4 - 7月、 10 - 1月

　　精製方式：100%水洗，太陽或機器烘乾並用

　　參考風味 :榛果、楓糖、藍莓、奶油