薩爾瓦多阿帕內卡山脈 繁星精品咖啡莊園 日曬處理波旁

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 14:38:35

       有着“海洋之星”,“火山之國”美譽的中南美洲最小的國家-薩爾瓦多,由於它得天獨厚的微氣候,讓薩爾瓦多的咖啡越來越被烘焙師們追捧。採收期在:11月到次年3月。阿帕內卡山脈-位於薩爾瓦多的西部區域,海拔500-2000米,素有火山之國的薩爾瓦多咖啡的等級劃分,是以不同海拔分級,CS,HG,SHG。
 
  CS Central Standard 500-900米;
 
  HG High Grown 900-1200米;
 
  SHG Super High Grown 1200米以上
 
  Nora Lemus De Diaz Nuila是來自薩爾瓦多的第三代咖啡農,並且是薩爾瓦多着名的Ahuachapán地區多個農場的所有者。Finca Espa?a的22公頃土地橫跨海拔1300至1,450米。Finca Espa?a咖啡櫻桃採收大部分集中在每年12月的最後幾周到一月和二月,最晚到三月下旬。
 
  農場中的所有咖啡均經過手工精心收穫,並經過精心挑選,然後再送往附近的Beneficio El Carmen進行加工。該工廠和El Carmen Estate的所有者Fernando Alfaro與該家族合作,按照其規格加工咖啡,以確保其質量和一致性。目前,該農場生產溼法加工和天然咖啡,儘管有可能進行更多試驗。這批產品已按照工廠嚴格的方法進行溼磨和發酵8小時,然後充分洗滌並放在粘土露臺上晾乾。
 
  薩爾瓦多 阿帕內卡山脈 繁星莊園 波旁 日曬
 
  產區:Apaneca-llamatepec,Ahuachap an
 
  莊園:繁星莊園
 
  品種:波旁
 
  海拔:1300-1450
 
  處理法:日曬
 
  風味:黑莓 可可 柑橘 杏仁
 

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2020-04-21 16:27:06 責任編輯:未知

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