埃塞俄比亞莉姆產區 沃倫索咖啡處理廠 多小農種植原生種日曬

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 13:48:47

沃倫索(Wolenso)是自2009年以來開始運營的合租社之一,開始處理加工咖啡櫻桃並將其直接出售給買家,而不使用中間商。該合作社的存在改變了埃塞俄比亞咖啡銷售和市場的格局。通常,Wolenso農民在市場或私人咖啡加工中心出售其櫻桃,這導致農民無法獲得體面的工資,因爲出售的咖啡價格非常的低廉,咖啡農戶沒有得到較高的經濟效益。
 
  有了沃倫索(Wolenso)水洗站,現在,農民留在Wolenso合作社之下,可以得到更高的報酬。該站配備了足夠的設備來處理咖啡,以及配備了協助咖啡管理的人員,例如地產經理、會計師、監護人員和店員。憑藉良好的管理,良好的咖啡質量和敬業的農民,沃倫索(Wolenso)設法在一年內償還了用於建設咖啡站的貸款。
 
  可咖啡主要採用水洗處理法,水是直接的資源,Wolenso合作社的咖啡不使用殺蟲劑,而僅使用天然肥料來提高其咖啡樹的肥力。在咖啡櫻桃成熟的收穫季節,農戶會分階段性的進行採摘,只採摘完全成熟的咖啡櫻桃。
 
  這是因爲並非所有的咖啡櫻桃都能在同一時間成熟,這種情況下,需要農戶每天去進行採摘工作,選擇完全成熟的咖啡櫻桃,然後再進行加工處理。日曬處理的咖啡櫻桃會鋪在高棚架上進行日曬的乾燥,時間約爲2-3周,直到水分含量降到12%
 
  今天介紹一支來自利姆產區的日曬處理。
 
  埃塞俄比亞 利姆 沃倫索處理廠 日曬
 
  生產者:Various small holders 多小農
 
  水洗站:Wolenso 沃倫索
 
  海拔:1900m
 
  品種:原生種
 
  處理法:日曬
 
  風味:李子 橙子 藍莓 草莓

 

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2020-04-23 14:57:22 責任編輯:未知

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