危地馬拉安提瓜地區 牧歌咖啡合作社 優秀的甜度和柔和的酸度

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 13:33:19

咖啡故事:
 
  危地馬拉雖然是一個小國,但卻是全世界微氣候最爲複雜的區域之一。安提瓜是危地馬拉咖啡生產的搖籃,而且這裏是最早採取遮蔭樹種植咖啡的地區之一,高大的遮蔭果樹白天爲咖啡遮擋烈日暴曬,晚上保護咖啡樹不受霜凍影響,而且給咖啡農提供了額外的收入來源。
 
  這批咖啡來自500多農戶組成的牧歌合作社,咖啡使用傳統水洗法處理,口感飽滿,具有優秀的甜度和柔和的酸度。
 
  安堤瓜被冠以“經典”之名主要因爲它是危地馬拉最爲古老也最爲聞名的一個產區。豐厚的火山土,低溼度,充足的陽光,晝夜溫差大等等都是安堤瓜的經典特徵。
 
  危地馬拉出售至全球的咖啡豆當中,有18-20萬包標識自己爲安堤瓜。但實際上,純正安堤瓜每年產量不超過8萬包。這意味着全球市場中僅有30-40%的安堤瓜爲純正安堤瓜。因此,後來周邊區域、甚至危地馬拉之外的國家生產的安堤瓜,會被標識爲GENUINE, TYPE 和 ANTIGUA三類。僅有真正的純正(Genuine)安堤瓜纔是真正的優質安堤瓜。
 
  口味:
 
  回甘依然優秀!相比於之前,新一季的危地馬拉換了產區,處理方法也變了。但口感依然飽滿,巧克力的風味非常明顯。
 
  產區:危地馬拉安提瓜地區牧歌合作社
 
  樹種:波旁,卡杜拉,卡杜伊
 
  海拔:1700米
 
  烘焙度:深烘
 
  風味:烤杏仁、木瓜,黑巧克力

 

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2020-04-26 14:35:02 責任編輯:未知

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