北京夢想小店:雙風車咖啡廳

作者:雲南電商谷期下平臺 來源:咖啡豆: 咖啡館經營 > 2024-12-26 03:14:36

  當時老闆娘娜娜還在給小店裝修,一羣七嘴八舌的留學生從門口經過。聊完得知,一名留學生被二房東騙了,娜娜熱心腸地帶着他跑來跑去,解決了事情。留學生們問她有沒有看過電影《天使愛美麗》,樂於助人的艾美麗就在一家叫雙風車的咖啡館工作。他們覺得娜娜就像艾美麗一樣,小店不如就叫雙風車吧!

  這片小區住着許多外國留學生,中文不熟練,常遇到麻煩。娜娜開業後,就在店裏辦“漢語角”活動,免費教留學生日常漢語,儘可能地爲他們提供幫助。

  這是娜娜的第二次創業。從人大畢業一年後,她先開了一家麪包房,而這並不能滿足她對烘焙的高品質要求。10個月後,她關掉麪包房,開始打造雙風車。如今雙風車裏甜點配方全是她自己的,而用料從糖、牛奶到奶酪等,全部都用進口原料。比如巧克力松露蛋糕,配方里完全沒有糖,用了純度72%以上的比利時巧克力,還加入了一些咖啡粉,喫起來有種苦苦的香醇。

  一家好的咖啡館,不能沒有好咖啡。娜娜店裏現在用的蘭納咖啡豆,是在她開張前一晚來光顧的客人Bryan供貨的。Bryan是美籍華人,當時在清華念MBA,那晚他以豐富的咖啡知識震懾了娜娜。在雙風車開張兩個月後,Bryan的咖啡公司也成立了,娜娜如今經常替Bryan的北京客戶做咖啡培訓,兩位老闆的事業共同成長。

  咖啡好不好,主要看那份濃縮,娜娜說,人家通常用7克咖啡粉出一份濃縮,而她用15克。雙風車的咖啡也得到識貨的留學生們的認可。

  這次去雙風車,嚐到了特色的榴蓮芝士和紅絲絨杯子蛋糕,可我一直心心念唸的“歌劇院蛋糕”沒喫着。娜娜說,歌劇院的製作工藝太複雜,蛋糕七層都是不同口味,要5個小時才能出一批,所以不常做。哎,看來只能隨緣了。

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2014-05-23 14:38:31 責任編輯:雲南電商谷期下平臺

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